Abashirikosan Shijimigai, Hokkaido prefektörlüğüne özgü, büyük boyutlu bir tatlı/tuzlu su midyesi (istiridye) türü olan Yamato shijimi'nin (Corbicula japonica) ticari adıdır. Bu midyeler, genellikle Hokkaido'nun Abashiri bölgesinin ikliminde yedi yıl veya daha uzun süre büyütülür. Fiyatları, acı su midyelerinin ulusal ortalamasının yaklaşık 1,5 katı daha yüksek seviyede işlem görür.
Üretim Alanı ve Özellikleri
Abashirikosan Shijimigai, Hokkaido Prefektörlüğü'ndeki Abashiri Gölü'nde ve Abashiri Nehri'nin bir kısmında yaşayan Yamato shijimi midyeleridir. Abashiri Gölü, Ahorodake Dağı'ndan doğan, dağlar ve ovalardan akıp Bihoro Nehri'ne katılan Abashiri Nehri tarafından beslenen acı su gölüdür. Göl, Hokkaido'nun en büyük tatlı su midyesi üretim alanıdır ve son yıllarda Hokkaido avının yüzde 90'ından fazlasını temsil etmektedir. Üretim alanı, Abashiri Şehri ve Abashiri İlçesi'ndeki Ozora Kasabası'nı kapsamaktadır.
101 Abashirikosan Shijimigai (Youtube-地理的表示産品情報発信サイト)
Hasat ve Kalite Kontrol
Midyeler, Japonca "joren" adı verilen hidrolik jet kepçeli bir taraklama yöntemiyle su kütlelerinin dibi taranarak yakalanır. Hasat edilen midyeler, teknede kabuk uzunluğuna göre makineyle ayrıştırılır; ayrıca küçük taşlar ve kabuğu hasar görmüş midyeler görsel denetimle çıkarılır. Teknelerden boşaltıldıktan sonra, boş kabuklar ve ek kalite kontrol için bir kez daha ayrıştırma işleminden geçerler. Sevkiyat standardı, kabuk uzunluğunun (kabuğun en geniş kısmı) 14 mm veya daha fazla olmasını ve toplam izin verilen av miktarının Nishi-Abashiri Balıkçılık Kooperatifi tarafından belirlenen aralıkta olmasını gerektirir. Kaliteyi artırmak ve kaynak yönetimini iyileştirmek amacıyla, yalnızca büyük acı su midyelerini hasat etme hedefiyle 1994 yılında bir boyut kısıtlaması getirilmiştir.
Kaynak Yönetimi ve Tarihçe
Kooperatif satışları 1972'de başlamış ve Abashirikosan Shijimigai dağıtım sistemi kurulmuştur. 1985'ten itibaren, araştırma enstitüleri ve idari kurumlar, acı su midyelerinin miktarı ve gelişim durumu hakkında anketler yürütmüştür. Nishi-Abashiri Balıkçılık Kooperatifi, yıllık üretim planı geliştirmek için bu anket sonuçlarını kullanır. Ayrıca, yıllık ve günlük izin verilen av standartlarına uyularak, yıllık av miktarı yaklaşık 800 ton civarında istikrarlı kalmıştır. 2019 itibarıyla, 38 Abashirikosan Shijimigai midye avcısı bulunmaktadır ve yıllık av miktarı yaklaşık 606 tondur.
