Erzurum hasıta / Erzurum hasuta, Erzurum Ticaret Borsası tarafından 06.04.2021 tarihinde yapılan başvuruya istinaden, 23.05.2022 tarihinde 1117 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenen üründür. Ürün, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca koruma altındadır.
Ürün Özellikleri
Erzurum hasıta / Erzurum hasuta, buğday nişastası, su, beyaz şeker ve eritilmiş tereyağı kullanılarak üretilen bir tatlıdır. Ürünün fiziksel özellikleri yoğun bir kıvam ve şeffaf bir renk olarak tanımlanmıştır. Erzurum mutfak kültüründe eskiye dayanan bir geçmişe sahip olması, ürünün coğrafi sınırı ile arasında bir ün bağı oluşturmaktadır.
Üretim Metodu
Ürünün üretiminde kullanılan bileşenler ve hazırlama aşamaları aşağıda belirtilmiştir:
- Bileşenler: 15 g buğday nişastası, 20 g beyaz şeker, 25 g tereyağı ve 200 ml su.
- Hazırlanışı:
- İlk olarak nişasta ve şeker su ile inceltilir.
- Ayrı bir tavada eritilen tereyağının üzerine bu karışım dökülür.
- Karışım, yoğun bir kıvam alana kadar 2-3 dakika süreyle pişirilir.
Erzurum hasıta / Erzurum hasuta, sıcak olarak servis edilir.
Coğrafi Sınır
Erzurum hasıta / Erzurum hasutanın coğrafi sınırı, Erzurum ilinin idari sınırlarıdır. Ürünün tüm üretim aşamaları, belirlenen bu coğrafi sınır dahilinde gerçekleştirilmelidir.
Denetim
Denetim faaliyetleri, tescil ettiren Erzurum Ticaret Borsası’nın koordinatörlüğünde gerçekleştirilir. Denetim mercii; Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi, Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Erzurum Ticaret Borsası’ndan birer uzman olmak üzere toplam üç kişiden oluşur.
Denetimler düzenli olarak yılda bir defa, gerekli görülen durumlarda veya şikâyet halinde ise her zaman yapılabilir. Denetimlerde kontrol edilen kriterler şunlardır:
- Üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu.
- Üretim metoduna bağlı kalınması.
- Erzurum Hasıta / Erzurum Hasuta ibaresinin, logosunun ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu.
Denetim mercii, denetim sırasında kamu veya özel kuruluşlardan hizmet alabilir. Tescil ettiren, hakların korunmasına yönelik hukuki süreçleri yürütür.
