Köken

Fileto kelimesi, Türkçeye İtalyanca filetto sözcüğünden geçmiştir. İtalyancada "örgü, urgan" ve özellikle "kasaplık hayvanın sırtında bulunan urgan şeklindeki kas" anlamına gelen bu kelime, "tel, iplik, lif" manasındaki filo sözcüğünün küçültme eki almış hâlidir.

Kullanım Alanları

• Gastronomi: Hem hayvanın sırtındaki değerli et parçasını (bonfile vb.) hem de balık veya tavuğun kemiksiz hâle getirilmiş dilimlerini tanımlayan temel bir mutfak terimidir.
• Mobilyacılık ve Dekorasyon: Kaplamaların üzerine eklenen süs şeritlerini veya duvar-tavan birleşimlerinde boya ile çekilen dekoratif çizgileri (bazen "filato" olarak da anılır) ifade etmede kullanılır.
• Terzilik: Cep (fileto cep) ve ilik yapımında, kumaşın kesik kenarını temizlemek ve süslemek için parça geçirme işlemini adlandırmada kullanılır.