Iinuma Kuri, Japonya'nın Ibaraki Bölgesi'ndeki Ibaraki Kasabası'nda yetiştirilen ve ülkenin Coğrafi İşaret (GI) tesciline sahip özel bir kestane türüdür.
Özellikleri ve Kalitesi
Iinuma Kurinin görünümü iri ve parlaktır. Bu görünüm, kabuk başına tek bir meyve üreten özel yetiştirme teknolojisinin yanı sıra, tüm meyvenin yıkanması ve ayıklanması işlemlerinden kaynaklanmaktadır. Geleneksel olarak kestanelerde kabuk başına üç tane bulunurken, Iinuma Kuri üreticileri kabuk başına bir tane olacak şekilde büyük kestane üretimine odaklanmıştır. Tekrarlanan tozlaşma çalışmaları sonucunda, verimde bir azalma olmaksızın istikrarlı bir şekilde kabuk başına bir ila iki tane büyük kestane üretimi sağlanmıştır.
Hasat edilen tüm kestaneler özel bir makinede yıkandığından, kestanelerin alt kısımları lekesiz ve parlak bir görünüme sahip olur. Ayrıca kestaneler, talaş serpilerek soğuk hava deposunda saklanır; bu yöntem kuruma, çürüme ve kalite bozulmasını önlerken, şeker oranı yüksek ve tatlı kestanelerin sevkiyatını mümkün kılar. Üreticiler sevkiyattan önce ve sonra olmak üzere iki kez ayıklama yapar ve toplama noktalarında ortak seçimler gerçekleştirilir. Bu üç aşamalı eleme süreci, kusurlu ürünlerin piyasaya sürülme oranının düşük olmasına katkıda bulunur.
Pazardaki fiyatı, aynı dönemde diğer bölgelerden gelen kestanelerin yaklaşık iki katı civarında olduğu için Iinuma Kuri, en kaliteli kestanelerden biri olarak kabul edilmektedir.
Iinuma Kuri Hakkında (地理的表示産品情報発信サイト)
Yetiştirme Alanı ve Geçmişi
Iinuma Kuri üretim alanı, Japonya'nın Ibaraki Bölgesi'ndeki Ibaraki Kasabası'nda yer almaktadır. Üretim alanı, yaklaşık 30m rakımda yer alan düz bir plato olup, iyi su tutma, havalandırma ve drenaj özelliklerine sahip zayıf asidik volkanik küllü toprakla kaplıdır. Bölge aynı zamanda yıllık ortalama sıcaklığın yaklaşık 13,6 derece ve yıllık yağış miktarının yaklaşık 1.354 mm olduğu istikrarlı bir iklime sahiptir.
Bölgede kestane yetiştiriciliğinin tarihi eskilere dayanır; Wado'nun 6. yılında derlenen Hitachi Fudoki'de, bugünkü Ibaraki Kasabası'nın bulunduğu bölgede eski zamanlardan beri iyi kestanelerin yetiştirildiği kaydedilmiştir. Modern kestane tarımına geçiş, 1933 civarında ekili arazilere kestanelerin ekilmesiyle başlamış ve 1963 civarında proaktif olarak kestane bahçeleri kurulmuştur. Kestanelerin kalitesini artırmak ve planlı sevkiyatlarla daha iyi kârlılık sağlamak amacıyla, 1968'de çoğunlukla ilerici çiftçilerden oluşan birlikler kurulmuş ve pazara gönderimler başlamıştır. Iinuma Kuri, Coğrafi İşaret olarak 23.06.2017 tarihinde koruma altına alınmıştır.
