Köken
- İtalyanca brasuola ''közleme(et) (mod. bresàola)'' sözcüğünden geçmiştir. İtalyanca brasa ''köz'' fiilinden türetilmiştir.
- Fransızca aynı anlama gelen braise sözcüğü ile eş anlamdadır.
- Türkçede ''közde pişirilen et, külbastı'' anlamındayken ''kaburga eti'' olarak anlam kazanmıştır.
Kullanım Alanları
Kasap: Kurbana ait et ve et ürünlerinin bulunduğu yerdir.
