Toyoshima Tachiuo, Japonya'nın Hiroşima Eyaleti, Kure Şehri, Toyohamaço'daki Toyoshima açıklarında avlanan bir kılıç balığı (cutlass fish) türüdür. Bu balık, Toyoshima'daki balıkçılar arasında nesilden nesile aktarılan, balık ağları kullanılmadan gerçekleştirilen bir avlanma tekniği ile yakalanır. Coğrafi İşaret (GI) olarak 84 kayıt numarasıyla korunmaktadır.
Özellikleri ve Kalitesi
Toyoshima Tachiuo'nun belirgin özellikleri, avlanma teknikleri ve tazelik kontrolü sayesinde elde edilen parlak, çiziksiz derisi ve tazeliğidir. Balıkçılar, trolleme yöntemiyle balıkları tek tek yakalamaya özen gösterir ve balıkçı teknesinde hasar veya çizikleri aza indirmeye dikkat gösterirler. Derisinde çizik veya soyulma olmayan ve kuyruğu sağlam kalan balıklar, boylarına göre strafor nakliye kutularına paketlenir ve sevkiyattan önce buzla anında öldürülür. Çiziksiz derisi ve tazeliği sayesinde Toyoshima Tachiuo, piyasada diğer bölgelerden gelen kılıç balıklarına göre %20 ila %30 yüksek fiyatlarla satılmaktadır.
84 Toyoshima Tachiuo (Youtube-地理的表示産品情報発信サイト)
Avlanma Alanı ve Yöntemi
Toyoshima açıklarındaki denizler, kılıç balıklarının beslendiği Japon kum mızrağı ve diğer küçük balık türleri açısından zengin balıkçılık alanı oluşturan hem hızlı hem de yavaş gelgitlere sahiptir.
Kılıç balığı avcılığı bölgede yaklaşık 1955 civarında başlamıştır, o zamanlarda av miktarları yaklaşık 4 tondu. Av miktarları 1970 civarında artmış, 1973'te 106 tona ve 1980'de 1.962 tona ulaşmıştır. Mevcut tazelik yönetimi uygulamaları da yaklaşık 1970'ten beri sürdürülmektedir.
Toyoshima Balıkçı Limanı, kooperatif konsolidasyonu ve sevkiyatı için gerekli buz yapma ve navlun elleçleme tesislerine sahiptir; burada karaya çıkarılan kılıç balıkları sevkiyat öncesi ayıklama ve kontrolden geçirilir. Üretim alanı, Hiroşima Eyaleti'ndeki Kure Şehri, Toyohamaço'daki Toyoshima açıklarındaki denizlerdir. Başvuru sahibi ise Kure Toyoshima Balıkçılık Kooperatifi'dir.
Mevcut Durum
Seto İç Denizi'nde (Honshu, Şikoku ve Kyushu adalarıyla çevrili bir iç deniz) hem balık hem de balıkçı sayısındaki son düşüş nedeniyle, Toyoshima Tachiuo sevkiyat hacimleri yavaşlamıştır. Sevkiyat hacimleri 2013'te 301 ton, 2014'te 245 ton, 2015'te 184 ton ve 2016'da 115 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu durum, yerel düzeyde aktif olarak yeni balıkçıları kabul etme de dahil olmak üzere, avlanma tekniğinin haleflerini yetiştirme çabalarını teşvik etmiştir. Seto İç Denizi, çok sayıda ada grubundan oluşur, zengin ekosistemlere sahiptir ve bazı bölgelerde nehir suyu gibi akan deniz suyuyla büyük gelgit seviyesi farkıyla bilinir. Bu gelgitler, Naruto girdaplarını oluşturur.
