Kuru fasulye yemeğini sever misin? Şimdi tabağındaki fasulyelerin üzerinde parlak pembe, çilli desenler olduğunu hayal et! İşte Ankara'nın Akyurt ilçesinde yetişen meşhur "Teberik Fasulyesi" tam da böyle bir lezzet. Bu fasulye, sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadıyla ve dokusuyla da herkesi kendine hayran bırakır. O, tarlalarda saklanan, yüzlerce yıllık pembe benekli bir ata tohumu hazinesidir. Gelin, bu özel ve lezzetli fasulyenin hikayesini birlikte keşfedelim.

Nedir Bu Teberik Fasulyesi?

Teberik Fasulyesi, aslında çok özel bir barbunya (pinto) fasulyesi çeşididir. Beyaz teninin üzerinde, sanki bir ressam tarafından özenle çizilmiş gibi parlak pembe ve kırmızı benekleri vardır ve diğer barbunyalardan biraz daha iridir. Onu asıl paha biçilmez yapan şey ise bir "ata tohumu" olmasıdır. Bu, tohumunun yüzlerce yıldır, dedelerden torunlara bir miras gibi geçtiği, hiç değişmeden korunduğu anlamına gelir. Pişirildiğinde o incecik kabuğu sayesinde hemen yumuşar, kremaya benzer (kremamsı) bir kıvama gelir ve tencerede asla dağılmaz. Bu yüzden onunla yapılan yemekler çok lezzetli olur.

Adı Nereden Geliyor?

"Teberik" ismi kulağa biraz ilginç geliyor, değil mi? Bu gizemli kelime, aslında Akyurt ilçesine bağlı Büğdüz Mahallesi'nin çok eski zamanlardaki adıdır. Yöre halkı bu köye kendi şiveleriyle "Teberik" dermiş. Bu lezzetli fasulye de en iyi ve en güzel bu köyün topraklarında yetiştiği için, zamanla "Teberik Fasulyesi" yani "Büğdüz Köyü'nün Fasulyesi" olarak ünlenmiş. Bu isim, fasulyenin o topraklara ne kadar ait olduğunu gösteren bir mühür gibidir. Sadece bir fasulye değil, aynı zamanda bir yerin tarihini de adında taşır.

^{(Yapay Zeka ile Oluşturuldu)}

Tarladan Sofraya Yolculuk

Bu değerli fasulyeyi yetiştirmek büyük bir emek ve sabır ister. "Ata tohumları", mayıs ayında özenle toprağa ekilir ve yaz güneşiyle sulanarak büyümeye bırakılır. Ağustos ve eylül ayları geldiğinde ise hasat şenliği başlar. Genellikle komşular "imece usulü" ile, yani birbirlerine yardım ederek, tarlalara girer ve bu değerli fasulyeleri tek tek elle toplarlar. Toplanan fasulyeler güneşte kurutulduktan sonra o güzel pembe taneler, kışın en lezzetli yemeklerini süslemek için hazır hale gelir. Onunla yapılan mis kokulu bir etli kuru fasulye yemeği veya zeytinyağlı pilaki, Akyurt'taki sofraların en sevilen başrol oyuncusudur.

^{(Yapay Zeka ile Oluşturuldu)}