📍 Nerede Yapılır?

Eskişehir simidi, Eskişehir ilinde üretilir. Üretimin tüm aşamaları Eskişehir ili sınırları içinde yapılır.

^{(Yapay Zeka İle Üretilmiştir.)}

Eskişehir Simidinin Kültürel ve Tarihsel Önemi

Eskişehir simidi, Eskişehir’e özgü geleneksel bir simit çeşididir. Şekli burgu gibidir ve sıcak incir pekmezine batırılarak hazırlanır. Bu yöntem, simidi diğer simitlerden ayırır. Geçmişte, Eskişehir’in hamam kültüründe de tüketilmiştir. Üretimin her aşaması yalnızca Eskişehir ili sınırları içinde yapılabilir.

Özellikleri

• Dışı çıtır, içi yumuşaktır.
• Pişmiş simidin ağırlığı 100–110 gramdır.
• Üzerinde 12–15 gram susam bulunur.
• Şekli, iki fitilin burgu yapılarak halka haline getirilmesiyle oluşur.

Malzemeler 📝

• Buğday unu
• Su
• Tuz
• Maya
• İncir pekmezi
• Susam

^{(Yapay Zeka İle Üretilmiştir.)}

Yapılışı 👩‍🍳

1. Buğday unu, su, tuz ve maya yoğrularak hamur hazırlanır.
2. Hamur mayalandıktan sonra iki fitil haline getirilir, burgu yapılır ve halka şekline getirilir.
3. 80–100°C sıcaklıktaki incir pekmezine batırılır.
4. Üzerine susam kaplanır.
5. Meşe odunuyla ısıtılan taş fırında 260–270°C’de 10–15 dakika pişirilir.

Ne Zaman Yenir? ⏰

• Kahvaltıda
• Çay saatinde
• Gün içinde atıştırmalık olarak

Günümüzde

Eskişehir simidi, tescilli bir üründür. 4 Nisan 2022’de mahreç işareti ile tescillenmiş, tescil numarası 1058 olarak kayıt altına alınmıştır. Tescil başvurusu 23 Aralık 2019’da Eskişehir Ticaret Odası tarafından yapılmıştır.