Yalıköy Köftesi, Ordu’nun Perşembe ilçesine bağlı Yalıköy Mahallesi’ne ait özel bir köfte çeşididir. Yıllardır evlerde, lokantalarda ve özel günlerde yapılır. Etinin lezzeti ve baharat oranı dengelidir. Izgarada pişirilerek hazırlanır ve yanında genellikle ekmekle servis edilir. Dıştan hafif kıtır, içi ise yumuşacıktır. Bu özel köfte, hem yöre halkı hem de misafirler tarafından çok sevilir.

^{(Yapay zeka ile oluşturulmuştur.)}

Nerede Yapılır?

Yalıköy Köftesi adını aldığı Yalıköy’de, yani Ordu’nun Karadeniz kıyısındaki küçük ve güzel bir yerleşim yerinde yapılır. Bu köyde yaşayan insanlar köfte yapımını ustalıkla sürdürmektedir. Tarif kuşaktan kuşağa aktarılır. Yalıköy’ün doğal havası ve temiz ortamı da bu köftenin tadına etki eder. Burası denizle iç içe bir mahalle olduğu için yemek kültürü de zengindir. Yalıköy’e gelen herkes bu köfteyi mutlaka tatmak ister.

^{(Yapay zeka ile oluşturulmuştur.)}

Nasıl Yapılır?

Yalıköy Köftesi hazırlanırken önce dana eti özenle seçilir ve kıyma haline getirilir. İçine çok fazla baharat konulmaz; genelde sadece tuz, az miktarda karabiber ve bazen sarımsak kullanılır. Bu sayede etin tadı ön planda kalır. Yoğrulan köfteler küçük ve yassı şekillerde hazırlanır. Izgarada pişirilerek servis edilir. Yanında közlenmiş biber ve domatesle sunulduğunda çok lezzetli olur. Basit ama özenli bir tarife sahiptir.

Neden Özel?

Yalıköy Köftesi’ni özel yapan şey sade ama ustalık gerektiren tarifidir. Etin kalitesi ve pişirme şekli köftenin tadını belirler. Diğer köftelere göre içinde fazla malzeme yoktur ama lezzeti çok yüksektir. Bu yüzden doğal ve katkısız bir köfte olarak bilinir. Hem çocuklar hem de büyükler bu köfteyi kolayca yiyebilir. Ayrıca yıllardır aynı tarifle yapılması onu geleneksel hale getirmiştir. Her lokmasında Yalıköy’ün kültürü hissedilir.

^{(Yapay zeka ile oluşturulmuştur.)}

Coğrafi İşaret Koruması

Yalıköy Köftesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bir coğrafi işarete sahiptir. Bu da demek oluyor ki bu köfte sadece Yalıköy’e özgüdür. Başka bir yerde aynı isimle yapılamaz. Coğrafi işaret, o yemeğin ait olduğu yere özgü olduğunu gösteren resmi bir belgedir. Bu belge sayesinde Yalıköy Köftesi’nin adı ve yapılış biçimi korunur. Böylece lezzeti ve ünü bozulmadan gelecek nesillere aktarılır.

Yalıköy ve Köfte Kültürü

Yalıköy'de köfte sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenektir. Aileler köfte yapımını birlikte öğrenir. Özellikle yaz aylarında yapılan pikniklerde bu köfte mutlaka hazırlanır. Misafir ağırlarken sofrada yerini alır. Yalıköy Köftesi sayesinde köyün adı farklı şehirlerde ve ülkelerde bile duyulmuştur. Bu köfte sadece karnımızı doyurmaz; aynı zamanda Yalıköy’ün dostluk, paylaşma ve kültür hikayesini de anlatır.