Bassano Beyaz Kuşkonmazı (Özgün adıyla: Asparago Bianco di Bassano), yalnızca Bassano del Grappa bölgesinde yetiştirilen bir kuşkonmaz türüdür.

Ürün Özellikleri

Bassano Beyaz Kuşkonmazı, belirli estetik ve yapısal nitelikleri karşılamalıdır. Temel ayırt edici özelliği, turionların tamamen beyaz renkte olmasıdır. Apikal kısımlara (ilk 3 cm) yayılmamak koşuluyla, braktelerde ve tabanda hafif pembeleşme veya pas izleri tolere edilebilir. Kuşkonmazlar, düz, sağlam, ucu kapalı, boşluksuz ve kabuksuz olmalıdır. Ürünler ayrıca yumuşak, taze görünümlü ve kokulu, yabancı tat ve kokudan arınmış, sağlıklı ve temiz olmalıdır. Çapı 11 mm'den az olamaz ve boyu çapa bağlı olarak 18 ila 22 cm arasında olmalıdır.

Üretim Alanı

Bu kuşkonmazın yetiştirilmesi, şartnamede kesin olarak belirlenmiş coğrafi bir alanla sınırlıdır. Bassano Bianco Kuşkonmazının üretim, şartlandırma ve paketleme bölgesi, Vicenza eyaleti sınırları içinde yer alan Bassano del Grappa, Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano D'Ezzelino, Rosà, Rossano Veneto, Tezze sul Brenta ve Marostica belediyelerinin topraklarını kapsamaktadır. Bu alan, Brenta Nehri'nin geçtiği Valsugana bölgesinde yer alan, allüvyal kökenli topraklarla karakterizedir.

^{Bassano Beyaz Kuşkonmaz (Yapay Zeka ile Oluşturulmuştur.)}

Yetiştirme Teknikleri

Üretim teknikleri, ürünün tipik özelliklerini korumak için kurallara tabidir. Toprak pH'ının 5,5 ile 7,5 arasında olması zorunludur ve yeni dikimden önce toprak analizi yapılmalıdır. Dikim için sadece yerel ekotipin kullanılmasına izin verilir. Ekim, kökler (zampe) için Mart veya Nisan aylarında, fideler için ise en geç Haziran ayında yapılmalıdır. Aynı toprağa yeniden kuşkonmaz dikimi, en erken 4 yıl sonra yapılabilir. Üretim yıllarında uygulanan ana besin elementlerinin (Azot, Fosfor, Potasyum) yıllık maksimum limitleri belirlenmiştir. Hasat dönemi normalde 1 Mart ile 15 Haziran arasındadır.

Paketleme ve Etiketleme

Kuşkonmazın taze özelliklerini korumak ve izlenebilirliği sağlamak için, şartlandırma ve paketleme işlemlerinin belirlenen üretim alanı içinde yapılması zorunludur. Turionlar, geleneksel olarak söğüt dalından yapılan "Stroppa" ile bağlanmış, ağırlığı 0,5 ile 4 kg arasında değişen demetler halinde satılır. Her demet, DOP markasını ve izlenebilirliği sağlayan ilerleyici tanımlama numarasını içeren bir işaret taşımalıdır. Dış ambalajda ise zorunlu olarak "ASPARAGO BIANCO DI BASSANO - D.O.P.", üretici adı, paketleyicinin unvanı ve adresi, paketleme tarihi ve ticari özellikler (kalite kategorisi, kalibre, demet sayısı ve ortalama ağırlık) yer almalıdır. Ürünün logosu, Bassano del Grappa'daki Palladio Ahşap Köprüsü'nün stilize edilmiş bir çizimini içeren, yeşil ve kırmızı renkli disk şeklindedir.