Beşamel

Gastronomi

+2 Daha

Alıntıla

Un, tereyağı ve sütle yapılan, özellikle et, makarna ve sebze yemeklerinde kullanılan beyaz renkte bir çeşit Fransız sosudur."Yemeğin üzerine beşamel döktükten sonra fırına verdim."

İsim

İşaret Dili

Köken

Béchamel sözcüğü, Fransızcadan alınmış olup 'bir tür sos' anlamına gelir. Bu kelime ilk kez 17. yüzyılda Fransız aşçı François Pierre de la Varenne tarafından kullanılmıştır. Sözcük, 14. Louis'nin sarayında görev yapan Fransız banker ve yönetici Louis de Béchameil'in adından türetilmiştir.

Kullanım Alanları

Gastronomi: Beşamel, Fransız mutfağının beş temel sosundan biri olarak gastronomide teknik bir terimdir. Aşçılık eğitimlerinde, tariflerde ve profesyonel mutfaklarda temel bir bilgi konusudur.

Yemek Tarifleri ve Yayıncılık (Medya): Yemek blogları, dergiler, televizyon programları ve yemek kitaplarında sıkça geçen bir terimdir. Tariflerde ve içeriklerde görsel ya da sözel anlatımlarda yer alır.