Bici Bici (Karsambaç)

Adana mətbəxinin təravətləndirici və unikal desertlərindən biri olan "bici bici" xüsusilə yay aylarında sərinləmək üçün üstünlük verilən yüngül bir şirniyyatdır. Bu desert nişasta əsaslı pudinq, rəndələnmiş buz, qızılgül suyu və toz şəkərin birləşməsindən ibarətdir. Bundan əlavə, Adana və bəzi digər Aralıq dənizi bölgələrində "karsambaç" adı ilə də tanınır.

^{Ağıllı Süni İntellekt Tərəfindən Çəkilmiş Bici Bici Şirniyyatı}

Bici bicinin mənşəyi haqqında dəqiq məlumat olmasa da, onun Adananın isti iqlimində sərinləmək üçün inkişaf etdirildiyi düşünülür. Ənənəvi olaraq küçə satıcıları tərəfindən təqdim edilən bu desert zamanla kafe və restoranların menyularında da yer almışdır. Adananın zəngin kulinariya mədəniyyətinin bir hissəsi olan bici bici şəhərin qastronomiya turizminə də töhfə verir. Adananın UNESCO Yaradıcı Şəhərlər Şəbəkəsinə qastronomiya mövzusu çərçivəsində daxil olmaq səylərində, bici bici kimi yerli ləzzətlərin tanıtımı mühüm rol oynayır.

Bici bici dörd əsas komponentdən ibarətdir:

• Nişasta Əsaslı Pudinq: Su və nişasta qaynadılaraq qalın pudinq konsistensiyası əldə edilir. Bu qarışıq bir qaba tökülərək soyudulur və kublara kəsilir.
• Rəndələnmiş Buz: Soyudulmuş pudinq kublarının üzərinə bol miqdarda rəndələnmiş buz əlavə edilir.
• Qızılgül Suyu və Şərbət: Desertə ləzzət qatmaq üçün qızılgül suyu və isteğe bağlı olaraq təbii rəngli şərbət istifadə olunur.
• Toz Şəkər: Desert üzərinə səpilən toz şəkərlə şirinləşdirilir.

Servis zamanı nişastalı pudinq kubları bir qaba qoyulur, üzərinə rəndələnmiş buz əlavə edilir, sonra qızılgül suyu və şərbət tökülür və nəhayət, üzərinə toz şəkər səpilir.

Adanaya məxsus bir çox ləzzət kimi, bici bici də coğrafi göstərici qeydiyyatı almışdır. Türkiyə Patent və Marka İdarəsi tərəfindən qeydə alınan bu desert, Adananın qastronomik irsinin qorunması və tanıdılması baxımından əhəmiyyətlidir.