Bulama

Gastronomi

+1 Daha

Alıntıla

Üzüm suyu ve belirli bir tür toprakla yapılan, içine bazı bitkilerin kaynatılmış suları ve yumurta akı da eklenen koyu kıvamlı pekmez."Büyüklerimiz, bulamanın en iyi kıvamına ulaşması için üzüm suyunu sabırla kaynatırdı."

İsim

İşaret Dili

Köken
Kelime, Eski Türkçede bulġa-ma (“yağsız ve tatsız bulamaç”) kökünden türemiştir. Bulğamak, karıştırmak ve koyu kıvam oluşturmak anlamına gelir. Anadolu’da pekmez yapımında kullanılan geleneksel bir yöntemdir.
Kullanım Alanları
Geleneksel mutfak: Pekmez yapımında, özellikle üzüm suyu ile yapılan doğal tatlandırıcı olarak kullanılır.
Yerel ve kültürel yemekler: Tekirdağ ve çevresinde geleneksel bir lezzet olarak bilinmektedir.
Kırsal bölgelerde tatlandırıcı: Doğal tatlandırıcı ve koruyucu olarak çeşitli yemeklerde ve hamur işlerinde kullanılmıştır.

Kaynakça

“Bulama”. Kubbealtı Lugatı. Erişim Tarihi: 10 Mart 2025. https://lugatim.com/s/BULAMA.

Çoban, Mehmet Salih. "Bulama (Yöresel Pekmez)". KÜRE Ansiklopedi. Erişim Tarihi: 10 Mart 2025. https://preprod.kureansiklopedi.com/tr/detay/bulama-yoresel-pekmez

Sen de Değerlendir!

0 Değerlendirme

Yazar Bilgileri

YazarMehmet Salih Çoban10 Mart 2025 14:35

Etiketler

#Pekmez

Tartışmalar

Henüz Tartışma Girilmemiştir

"Bulama" maddesi için tartışma başlatın

Tartışmaları Görüntüle

Bu madde yapay zeka desteği ile üretilmiştir.