Köken

Çiriş kelimesi, Türkçeye Farsça sirīş (سریش) kelimesinden geçmiştir. Bu kelime, hem “zambakgillerden bir bitki” (özellikle Asphodelus cinsi) hem de “bu bitkiden elde edilen doğal tutkal” anlamlarına gelir. Farsça sirīş, daha da geriye gidildiğinde Avestaca ve Orta Farsça kaynaklarda da aynı biçim ve anlamda karşımıza çıkar.

Kullanım Alanları

Bitki Olarak Çiriş (Asphodelus spp.)

• Doğu ve Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere, çiriş otu sebze olarak tüketilir. Börek, kavurma, gözleme ve çeşitli ot yemeklerinde kullanılır.
• Örnek: Baharda toplanan çirişle yapılan börek, yöresel sofraların vazgeçilmezidir.

Yapıştırıcı Olarak Çiriş

• Geleneksel kitap ciltçiliğinde, sayfaların sırt kısmını yapıştırmak için kullanılır.
• Örnek: Eski cilt ustaları çirişle sayfaları bir arada tutardı.