Elazığ yöresinde bilinen ve tüketilen kahve çeşitleri arasında, bölgeye özgü “çedene” bitkisinden elde edilen özel bir kahve türü yer alır. Çedene, Elazığ ve çevresinde yetişen değerli bir ağaç olup, meyvesi uzun yıllardır yöre halkı tarafından kahve yapımında kullanılmaktadır. Bu kahve türü, Elazığ kültüründe kendine özgü bir yere sahip geleneksel bir içecektir ve bölge halkı tarafından çeşitli amaçlarla değerlendirilmiştir.

^{Çedene Bitkisi (AA)}

Çedene Bitkisi ve Kullanımı

Çedene ağacı, Harput ve çevresinin coğrafi ve kültürel yapısı içinde asırlardır varlığını sürdürmekte olan, farklı kültürlerin etkisiyle değer kazanan bir bitkidir. Ağacın tıbbi kullanım alanları da bulunmaktadır. Özellikle "bıvı" adı verilen çedene ağacından elde edilen reçine, bıçak, kılıç, ok gibi kesici aletlerle açılan iltihaplı yaraların tedavisinde kullanılmıştır. Meyvesi ise kahve biçiminde tüketilmektedir.

^{Çedene Kahvesi (Coğrafi İşaretler Portalı)}

Hazırlanışı ve Özellikleri

Çedene kahvesi, çedene ağacından toplanan meyvelerden özel yöntemlerle hazırlanır. Bu kahve türü, geleneksel Türk kahvesinden farklı olarak sadece Elazığ bölgesine özgü bir üründür. Kokusu ve kendine has aroması ile bölge misafirlerine ikram edilen kültürel bir içecek olarak önem taşır.

Coğrafi İşaret Tescili

Elazığ İl Müdürlüğü Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürlüğü teknik personeli ile Elazığ Ticaret Odası iş birliği içinde hazırlanan "Elazığ Çedene Kahvesi" başvurusu, 18 Şubat 2021 tarihinde yapılmıştır (Başvuru No: C2021/000072). Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 22 Şubat 2022 tarihinde incelenip uygun bulunarak, çedene kahvesine "Mahreç İşaretli Coğrafi İşaret" belgesi verilmiştir. Bu tescil, ürünün coğrafi kaynak ve özgünlüğünün tescillenmesi açısından önemlidir.