Fasulye

Yunanca fasúlia (φασούλια) sözcüğünden alıntıdır.

Bu sözcük, Yunanca fasúli(on) (φασούλι) “malum sebze, Phaseolus vulgaris” sözcüğünün çoğuludur.

Eski Yunanca phásēlos (φάσηλος) “baklagillerden ufak taneli bir bitki, fiğ, Vicia sativa” sözcüğünden +ion ekiyle evrilmiştir.

19. yüzyıldan önce Türkçede börülce ve Arapça lūbiya biçimleri de kullanılmıştır.

Fasulye türlerinin çoğu Amerika kökenlidir. Antik çağda aynı adla anılan Ortadoğu kökenli sebze ayrı bir cins olup, bugünkü fasulye türleriyle benzerlik taşımamaktadır.

• Fasulye, besleyici ve protein açısından zengin bir sebze olup, çeşitli yemeklerde, salatalarda ve garnitürlerde kullanılır.
• Zeytinyağlı fasulye, etli fasulye gibi çeşitleri yaygın olarak pişirilir.
• Fasulye, özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yer tutar ve çeşitli yemeklere lezzet katar.