Hopa Laz Böreği

Hopa Laz Böreği, Artvin’in Hopa ilçesine özgü, coğrafi işaret koruması altında olan benzersiz bir hamur içi tatlıdır. Kazandığı özgün reçete ve “Hopa” coğrafi bağlantısı sayesinde, bölgenin hem kültürel hem de ekonomik değerini yansıtan önemli bir mutfak mirasıdır.

Coğrafi İşaretli Ürün Statüsü

Hopa Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) liderliğinde başlatılan tescil süreci sonunda ürün 14 Eylül 2017’de “mahreç işareti” başvurusunda bulunulmuş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 8 Ocak 2019’da tescil edilerek resmî statüye kavuşmuştur. Bu belge (C2017/149, Tescil No 407), Hopa bölgesine özgü üretim ve tarif kriterlerini tanımlayarak yörenin gastronomik kimliğini güçlendirmiştir.

Üretim Süreci ve Teknik Özellikler

Hopa Laz Böreği ince, el açması hamur katmanları arasına muhallebi yerleştirilerek hazırlanır. Geleneksel formülünde süt ve mısır nişastasıyla yapılan tatlı muhallebi, şerbetli ya da şerbetsiz seçeneklerle servis edilebilir. Bölgeye özgü “karabiberli tarif”, Hopa versiyonunu Karadeniz’deki diğer türlerden ayırır.

Kadın İstihdamı ve Sosyo‑Ekonomik Etki

Tescilin ardından kurulan “Sınır Sorumlu Hopa Girişimci Kadınlar Kooperatifi” aracılığıyla yaklaşık 15 kadın üretici, Artvin’deki imalathanede düzenli üretime başladı. DOKA ve Hopa TSO işbirliğiyle desteklenen projenin toplam bütçesi 350 000 TL’yi değerlendirerek, kadın istihdamı ve yerel üretimi destekleme amacını taşıdı.

Eğitim, Üretim ve Tanıtım Faaliyetleri

Kurulan kooperatif çatısı altında Hopa Halk Eğitimi Merkezi tarafından düzenlenen iki ay süren kurslarda 60 kadına Hopa Laz Böreği’nin coğrafi işaretli reçetesi öğretildi. Daha sonra kurulan imalathanede seri üretime geçilerek ürün, Türkiye geneline dağıtılmaya ve gastronomi turizmine sunulmaya başlandı.

Kültürel Kimlik ve Turizm Katkısı

Hopa Laz Böreği, “Hopa” adı taşıdığı ve özgün tarifle üretildiği için yöresel kimliğin gastronomi aracılığıyla güçlendirilmesine önemli katkı sunar. Artvin Valisi Yılmaz Doruk’un ifadesiyle, coğrafi işaretli ürünlerin turizm pazarında cazibe unsuru oluşturması hedefindedir. Ayrıca Hopa’nın Laz ve Hemşin kökenli kültürel mozaiği içinde böreğin yer alması, bölgeye özgü yemek kültürünü zenginleştirir.