İsot

Türkiye Türkçesi "issi ot" kelimesinden türemiştir. Şanlıurfa halk ağzında “biber” anlamında kullanılır. Zamanla yalnızca bu bölgeye özgü pul biber türünü tanımlar hale gelmiştir.

Gastronomi: Özellikle Şanlıurfa ve Güneydoğu Anadolu mutfağında çiğ köfte, kebap, etli yemek ve çorbalarda kullanılır.

Yöresel Ürünler: İsot, geleneksel yöntemlerle evlerde veya özel üretim alanlarında güneşte kurutularak yapılır.

Baharatçılık: Türkiye’de ve yurtdışında aranan bir baharat olarak ticareti yapılır.

1. İsot, yalnızca acı değil, aynı zamanda isli ve meyvemsi bir aroma taşır.
2. Renginin siyaha yakın olması, üretim sürecindeki "terletme" işlemiyle ilgilidir.
3. Bazı yerel deyimlerde isot, Urfa kültürünün simgelerinden biri olarak mecaz anlamda kullanılır.