Iwate Nodamura Araumi Hotate

Iwate Nodamura Araumi Hotate, Japonya'nın Iwate Vilayeti, Noda Köyü açıklarındaki Noda Koyu'nda yetiştirilen bir deniz tarağı (scallop) çeşididir. Bu ürün, Japonya'da Coğrafi İşaret (GI) olarak tescillenmiştir. "Araumi" (荒海), "hırçın deniz" anlamına gelir ve tarakların yetiştirildiği çevreyi yansıtır.

Yetiştirme ve Kalite Özellikleri

Iwate Nodamura Araumi Hotate'nin yetiştirilmesinde temel özellik, tarakların serbestçe yüzmelerine yetecek alana sahip bir ortam sağlanmasıdır. Taraklar, serbestçe yüzebildikleri bir ortamda birden fazla kafese dağıtılarak yetiştirilir. Serbestçe yüzebilmeleri nedeniyle, kapayıcı kasları sıkı bir doku ve esnek bir elastikiyet geliştirir.

Tarakların yetiştirme döngüsü, Noda Koyu'nda nisan ve mayıs aylarında toplanan larvalarla başlar. Larvalar, yumurta toplama araçlarıyla yakalanıp temmuz veya ağustos ayına kadar büyütüldükten sonra yetiştirme kafeslerine alınır. Sevk edilmeye hazır duruma geldiklerinde, büyümeyi kolaylaştırmak için en az beş kez yeni kafeslere dağıtılmış olurlar. Sevkiyat öncesinde ve her dağıtımda, kabuklarına yapışan organizmalar makine aracılığıyla temizlenir. Ayrıca pazar yerine sevkiyat, yumurta toplama işleminden bir yıl sonra gerçekleşir.

Üretim Alanının Çevresel Bağlantısı

Iwate Nodamura Araumi Hotate'nin çiftliklerinin bulunduğu Noda Koyu, Sanriku Sahili'nin kuzey kesiminde yer alır. Bu bölge, plankton açısından besin değeri yüksek sularla bilinmektedir. Bu, kuzeyden akan soğuk Oyashio Akıntısı'nın (Chishima Akıntısı) güneyden gelen Kuroshio Akıntısı'nın (Japon Akıntısı) kuzey kolu ve Tsugaru sıcak akıntısı'nın kesişmesiyle oluşur. Oyashio Akıntısı, deniz yaşamını besleyen, besin açısından zengin ebeveyn akıntı (parent current) olarak bilinir.

Tarihçe ve Coğrafi İşaret Tescili

Noda Koyu'ndaki deniz tarağı yetiştiriciliği, 1973 yılında fidanlık işiyle başlamıştır ve aynı zamanda gıda amaçlı tarak üretimi de başlamıştır. Heisei döneminin başlangıcından itibaren üretim artmıştır. Bölgedeki balıkçılık endüstrisi, 11 Mart 2011'deki Büyük Doğu Japonya Depremi'nde yaşanan tsunamiden zarar görse de, yerel üreticiler depremden hemen sonra Mayıs 2011'de yumurta toplamaya yeniden başlamışlardır. Ürün, Iwate Nodamura Araumi Hotate adı altında, 47 numaralı kayıt ile 10/11/2017 tarihinde Coğrafi İşaret (GI) olarak tescil edilerek koruma altına alınmıştır. Üretim bölgesi olarak Iwate Vilayeti, Noda Köyü'ndeki Noda Koyu belirtilmiştir.