Köken

Laktoz kelimesi, Fransızca lactose sözcüğünden gelmektedir. Fransızca’daki bu terim, Latince lac, lact- “süt” kökü ile şekerleri tanımlamak için kullanılan -ose ekiyle oluşturulmuştur. Kimya literatüründe ilk olarak 19. yüzyılda Fransız kimyacı Marcellin Berthelot tarafından sistematikleştirilmiştir.

Kullanım Alanları

• Beslenme ve sağlık: Laktoz, özellikle bebek mamalarında ve bazı takviye ürünlerde doğal bir karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.
• Tıp ve diyetetik: Laktoz intoleransı olan bireylerde sindirim sisteminde rahatsızlık oluşturabileceğinden, laktozsuz ürünlerin geliştirilmesinde önemli bir kriterdir.
• Gıda endüstrisi: Tatlandırıcı veya taşıyıcı madde olarak kullanıldığı gibi bazı fermente ürünlerde enerji kaynağı olarak da değerlendirilir.