Karadeniz Bölgesi, Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan ve denize kıyısı olan bir bölgedir. Karadeniz mutfağı, bu bölgenin doğasından ve tarım faaliyetlerinden beslenen, deniz ve kara ürünlerinin harmanlandığı geleneksel yemekleriyle tanınır. Fındık, mısır, lahana, balık ve tereyağı gibi ürünler, Karadeniz mutfağının başlıca malzemelerindendir. Bölgede yemekler, genellikle doğal ve yerel malzemelerle yapılır, bu da Karadeniz'in gastronomik çeşitliliğini yansıtır. Yöresel yemekler, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda bölgenin kültürel kimliğinin bir parçası olarak da önem taşır.

Muhlama

Muhlama, özellikle Rize yöresiyle özdeşleşmiş olan bir diğer Karadeniz yemeğidir. Kuymaktan farklı olarak, muhlama yapımında süt veya kaymak kullanılır. Ayrıca, az miktarda çifte kavrulmuş mısır unu ya da buğday unu da eklenir. Tereyağı ve peynir de muhlamanın malzemeleridir. Muhlama, daha akışkan bir yapıya sahiptir ve genellikle sıcak olarak kahvaltılarda tercih edilir.

Yapılış Süreci

Muhlama yapımında süt veya kaymak, tereyağı ve peynirle birlikte tavada karıştırılır. Ardından un eklenerek karıştırma işlemine devam edilir. Bu süreçte, malzemeler yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirilir. Servis aşamasında, üzerine tereyağı eklenir ve muhlama sıcak olarak sunulur.

Kullanılan Malzemeler

• Ana malzemeler: Süt veya kaymak, tereyağı, peynir, mısır unu veya buğday unu.
• Yöresel malzemeler: Rize’nin Kolot peyniri ve tereyağı.

^{(Kaynak: Anadolu Ajansı)}