Nan

Nan, Farsçadan Türkçeye geçmiş bir kelimedir ve "ekmek" anlamına gelir. Orta Farsçadaki nān biçiminden evrilmiş bu sözcük, tarih boyunca özellikle Asya’nın batısından Hint Altkıtası’na kadar birçok kültürde temel gıda maddesi olan ekmek için kullanılmıştır. Günümüz Modern Hintçesinde de nan, Farsçadan alınmış bir sofra terimi olarak varlığını sürdürmektedir. Özellikle tandırda pişirilen, düz ve yassı ekmek türlerini tanımlamakta yaygın biçimde kullanılmaktadır.

• Yemek Kültürü: İran, Afganistan, Hindistan ve Orta Asya mutfaklarında tandırda pişirilen geleneksel yassı ekmek türüne verilen isimdir. .
• Sofra Terimleri: Farsçadan farklı dillere geçen bir sözcük olarak birçok toplumda “ekmek” veya genel anlamda “yiyecek” anlamında kullanılır.
• Dini ve Tören Yemekleri: Ramazan, bayram ve kutsal günlerde özel olarak hazırlanıp ikram edilen ekmek çeşitlerini tanımlamakta kullanılır.
• Dil ve Halk Ağzı: Hintçe, Urduca, Peştuca ve Kürtçede doğrudan “ekmek” anlamına gelir; Türkiye Türkçesinde ise ağızlarda veya edebi dilde yer bulur.
• Gastronomi Literatürü: Uluslararası yemek kitaplarında veya menülerde Hindistan’a özgü lavaş benzeri ekmeklerin adı olarak geçer.