Nato Lokantası

Nato Lokantası, İstanbul’un Beyoğlu ilçesindeki Karaköy semtinde 1952 yılından beri faaliyet gösteren bir esnaf lokantasıdır. Türkiye’nin Kuzey Atlantik Antlaşması Örgütü’ne (NATO) katıldığı yıl açılan işletme, adını bu tarihî gelişmeden alır. Karanlık Fırın Sokak’ta aynı yapıda hizmetini sürdüren lokanta, günlük yemekleri, Karadeniz mutfağından izler taşıyan menüsü ve öğle yemeği odaklıdır.

^{NATO Ülkeleri Bayrakları (}AA⁾

Nato Lokantası’nın kuruluşu, Türkiye’nin 18 Şubat 1952’de Yunanistan ile birlikte NATO’ya katıldığı döneme rastlar. İşletmenin adı, bu gelişmenin kamuoyunda öne çıktığı yılın atmosferine gönderme yapar. Lokanta, bugün de bulunduğu Karanlık Fırın Sokak’taki yapıda kurulmuştur. Yapının lokanta açılmadan önce fırın olarak kullanıldığı aktarılmaktadır. İşletme, Mevlüt Öztürk’ün akrabaları İsmail ve Mehmet Mahmutoğlu tarafından açılmış; Öztürk, burada bir dönem garson olarak çalıştıktan sonra 1982’de işletmeyi devralmıştır.

1982’deki devir sonrasında Nato Lokantası, Öztürk ailesinin mutfak ve servis faaliyetlerinde birlikte yer aldığı bir aile işletmesi niteliği kazanmıştır. Mutfak ve serviste aile dışından çalışanlar da bulunmakla birlikte, işletmenin çekirdek kadrosu aile üyelerinden oluşmaktadır. Ailenin Rize’nin Çayeli ilçesiyle olan bağı, menüde Karadeniz mutfağının unsurlarında görülür. Lahana sarması ve pazı dolması gibi yemekler bu bağlamda öne çıkmakta; bununla birlikte menü yalnızca bölgesel yemeklerle sınırlı kalmayarak Türkiye’nin farklı yörelerinden yemekleri de içermektedir. Mevlüt Öztürk’ün oğlu Uğur Öztürk’ün mutfakta görev alması, işletmede kuşaklar arası devamlılığı sağlamıştır.

Nato Lokantası, Karaköy’ün ticaret ve ulaşım ağlarına yakın, dar bir ara sokak olan Karanlık Fırın Sokak’ta yer alır. Lokantanın faaliyet gösterdiği dönemin ilk yıllarında çevrede borsa, gümrük, banka ve deniz işletmeleri gibi kurumların yoğunlaştığı; bu durumun gündüz saatlerinde hareketli bir iş çevresi oluşturduğu ifade edilmektedir. İş merkezlerine yakınlık, lokantanın tarihsel olarak özellikle öğle yemeği saatlerinde yoğunlaşan müşteri kitlesinin oluşmasında belirleyici olmuştur. Zaman içinde Karaköy’ün işlevsel yapısı değişmiş, eski kurumların bir bölümünün taşınmasıyla semtin ticari bileşimi dönüşmüştür. Yeni kafe ve yeme-içme işletmelerinin artışı, çevredeki ziyaretçi profilini çeşitlendirmiştir. Nato Lokantası ise bu dönüşüm içinde, uzun süredir aynı sokakta faaliyet gösteren geleneksel işletmelerden biri olarak varlığını sürdürmüştür.

^{Lokantanın İç Tabelası (Kaynak: Mehmet Salih Çoban)}

NATO Lokantası, tipik bir esnaf lokantası düzenine sahiptir. Günlük olarak hazırlanan yaklaşık 20 farklı yemek çeşidiyle hizmet vermektedir. Lokantanın menüsünde, mevsimsel olarak değişen sebze yemeklerinin yanı sıra etli yemekler de bulunmaktadır. Döner, hünkar beğendi, ciğer sarma, islim kebabı ve beyinli Beykoz kebabı gibi yemekler sıklıkla tercih edilen seçenekler arasındadır. Ayrıca tatlı olarak kabak tatlısı, yoğurt tatlısı ve sütlaç da sunulmaktadır. Döneri müşteriler tarafından özellikle tercih edilmektedir ve bu sebeple erkenden tükenmektedir.

Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Necatibey Caddesi, Karanlık Fırın Sokak No:4, Karaköy, 34425 Beyoğlu/İstanbul

Çalışma Saatleri:

• Pazartesi - Cuma: 10:30 – 16:00
• Cumartesi: Kapalı
• Pazar: Kapalı