Ono Asari, kabuk uzunluğu 35 mm veya daha fazla büyüyen bir kısa boyunlu istiridye (kum midyesi) türüdür. Etleri etli ve dolgundur. Ono Asari, Japonya'da tescilli bir Coğrafi İşaret (GI) ürünüdür.

Hasat ve Yöntem

Balıkçılar, kendilerine tahsis edilen bloklardaki balıkçılık alanlarını yönetirler ve istiridyeleri yalnızca kendi bloklarında, düşük gelgitte tırmık kullanarak elle kazma yöntemiyle hasat ederler. Hasat sırasında, Ono Asari'nin özelliklerine sahip olmayan küçük istiridyeler ait oldukları balıkçılık alanlarına geri bırakılır. Görünüşleri ve elenirken çıkardıkları ses kontrol edilerek, yalnızca canlı olan istiridyeler sevkiyat için seçilir. Boğaz boyunca dağınık gelgit düzlüklerinin küçük alanı, her balıkçıya bir blok tahsis edilmesine dayalı bir balıkçılık yönetimi benimsenmesine ve yalnızca elle kazma yöntemiyle hasat edilmesine yol açmıştır. Bölgeleme yoluyla balıkçılık yönetimi bir asırdır uygulanmaktadır ve yerel kayıtlarda 1926'daki tahsis edilmiş blok alanını gösteren belgeler bulunmaktadır. Günümüzde yaklaşık 200 balıkçı Ono Asari hasat etmekte ve yıllık üretim yaklaşık 50 ton civarında istikrarını korumaktadır.

^{89 Ono Asari (Youtube-地理的表示産品情報発信サイト)}

Üretim Alanı ve Doğal Çevre

Ono Asari, Hiroşima Prefektörlüğü, Hatsukaichi Şehri açıklarındaki Onoseto'daki kısa boyunlu istiridye balıkçılık alanlarında hasat edilir. Ono Asari'nin balıkçılık alanı olan Onoseto Boğazı, toplam 9 km uzunluğunda ve dar yerinde 600 m genişliğinde bir kanaldır. Bu sular, gelgit akıntılarıyla sakin olup, bol ormanlardan gelen nehir suyu ve yeraltı suyu akışını almaktadır. Boğaz boyunca dağılmış gelgit düzlüklerinin alanı ortalama 5 hektardan azdır.

Coğrafi İşaret (GI) Statüsü

Ono Asari, tescilli bir üründür. 89 numaralı kayıtla "Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri" sınıfında yer almakta ve koruma tarihi 10 Aralık 2019'dur. Başvuru sahipleri arasında Onocho Fisheries Cooperative, Ono Fisheries Cooperative ve Hamakebo Fisheries Cooperative yer almaktadır.