Köken

Pastörize sözcüğü, Fransızca pasteuriser “yüksek ısı vererek sütteki mikropları öldürmek” fiilinden Türkçeye geçmiştir. Bu fiil, ünlü Fransız bilim insanı Louis Pasteur’un (1822–1895) soyadından türetilmiştir.

Pasteur ismi, Fransızcada "çoban" anlamına gelir. Pasteuriser fiili, "yüksek ısı vererek sütteki mikropları öldürmek" anlamına gelir.

Kullanım Alanları

• Gıda Endüstrisi ve Sağlık: Pastörize sözcüğü, gıda teknolojisi alanında, özellikle süt, bira, meyve suyu gibi sıvı gıdaların belli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp hızla soğutulması işlemiyle mikroorganizmalardan arındırılması sürecini tanımlamak için kullanılır. Bu işlem, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve sağlık açısından güvenliğini sağlamak amacıyla yaygın olarak uygulanmaktadır. Pastörizasyon, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının bir parçası olarak yasal düzenlemelerde de yer alır.