Hiç hem tatlı hem de tuzlu, içinde mis gibi baharatlar saklayan bir çörek yedin mi? Balıkesir'in Savaştepe ilçesine bağlı Sarıbeyler Mahallesi'nde yapılan "Seferberlik Çöreği" tam da böyle bir lezzet! Bu çörek sadece tadıyla değil, adının arkasında sakladığı dokunaklı ve önemli bir hikaye ile de çok özeldir. Gelin, yüz yıldan daha eski olan bu tarifin sırrını ve neden bu kadar değerli olduğunu birlikte öğrenelim.

Nedir Bu Seferberlik Çöreği?

Seferberlik Çöreği, nohut mayası ile yapılan, hem tatlı hem de tuzlu tatları bir arada barındıran, uzun süre bayatlamayan özel bir çörektir. İçinde nohut, un, şeker, tuz, zeytinyağı ve "çörek otu, anason, karanfil, tarçın, sakız ve zencefil" gibi birçok güzel kokulu baharat bulunur. Bu çörek, diğer çöreklerden farklı olarak nohuttan yapılan doğal bir maya ile mayalanır ve bu sayede kolay kolay bayatlamaz. Bu özelliği, onun en büyük sırrı ve tarihi öneminin de anahtarıdır.

Adı Neden "Seferberlik"?

Bu çöreğin adının arkasında, ülkemizin zor zamanlarına dayanan hüzünlü ama bir o kadar da anlamlı bir hikaye var. Yaklaşık yüz yıl önce, Çanakkale Savaşları gibi büyük savaşlar sırasında, erkekler vatanı korumak için "seferberlik" ilanıyla askere giderlerdi. Arkada kalan anneler, eşler ve ablalar, aylarca hatta yıllarca dönmeyecek olan sevdiklerinin yanına, yol boyunca acıkınca yemeleri için bir şeyler hazırlamak isterlerdi. İşte Seferberlik Çöreği, besleyici olması ve uzun süre dayanması için özel olarak bu askerler için pişirilirdi. Bu çörek, aslında bir annenin evladına olan sevgisinin ve özleminin en lezzetli haliydi.

^{(Yapay Zeka ile Oluşturuldu)}

Geçmişten Gelen Gelenek

Sarıbeyler'de bu geleneği yaşatmak çok önemlidir. Eskiden her evde olan taş fırınlarda pişirilen bu çörekler, günümüzde de özellikle Ramazan ve Kurban Bayramı arifelerinde mahalle fırınlarında imece usulüyle, yani komşuların birbirine yardım etmesiyle hazırlanır. Pişirilen çörekler, bayramda ziyarete gelen misafirlere çayla birlikte ikram edilir. Ayrıca düğünlerde ve özel günlerde de sofralardaki yerini alır. Bu çöreği yemek, aslında yüz yıllık bir geleneğe ve o zor günlerdeki fedakarlıklara saygı göstermek gibidir.

^{(Yapay Zeka ile Oluşturuldu)}