Amasya Unutma Beni Tatlısı

Amasya Unutma Beni Tatlısı, Amasya iline özgü geleneksel bir tatlıdır. Bayatlamış tam buğday ekmeği, üzüm pekmezi, şeker, su ve ceviz içi gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, yöre halkı tarafından özellikle önemli günlerde ve günlük öğünlerde sıklıkla tüketilir. Coğrafi işaretle tescillenmiş olan bu tatlı, Amasya’nın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Coğrafi İşaret Tescili

Amasya Unutma Beni Tatlısı, Ziyaret Belediyesi tarafından 24 Ağustos 2022 tarihinde başvurusu yapılan ve 20 Kasım 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescillenen bir üründür. Tescil belgesine göre, tatlının üretimi, Amasya il sınırları içerisinde gerçekleştirilmekte olup, üretim süreci ve kullanılan malzemeler de yöreye özgüdür. Üretim aşamaları, Ziyaret Belediyesi, Amasya Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü ile Amasya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden uzman kişilerin katılımıyla oluşturulan bir denetim mercii tarafından düzenli olarak denetlenmektedir.

Malzemeler ve Yapılış

Amasya Unutma Beni Tatlısı’nın temel malzemeleri şunlardır:

•1 su bardağı pekmez

•2 yemek kaşığı şeker

•1 su bardağı su

•Bayat köy ekmeği

•Ceviz içi

Yapılışı ise şu şekildedir:

1.Pekmez, şeker ve su bir tencerede kaynatılır.

2.Bayat köy ekmekleri 7 cm kalınlığında dilimlenir.

3.Dilimlenen ekmekler, kaynamakta olan şurup karışımına batırılıp çıkarılır.

4.Üzerine ceviz içi serpilerek servis edilir.

Tatlı, günlük olarak üretilip tüketilir ve genellikle tepside veya porsiyon şeklinde sunulur.

Kültürel Önemi

Amasya Unutma Beni Tatlısı, Amasya ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Coğrafi işaret tescili, tatlının özgünlüğünü ve Amasya ile olan bağlantısını belgelemekte olup, yöre halkının geleneksel tarifleri ve üretim yöntemlerini koruma altına almayı amaçlamaktadır.