Kavaklıdere cevizi, Muğla ili Kavaklıdere ilçesinde yetişen ve 2020 yılında menşe adı olarak tescil edilmiş bir ceviz çeşididir. Tescil bilgileri; Tescil No: 528, Başvuru No: C2016/090, Başvuru Tarihi: 19.09.2016, Tescil Ettiren: Muğla Ticaret ve Sanayi Odası şeklindedir. Coğrafi işaret, ürünün ambalajında menşe adı amblemi ile birlikte yer alır.
Kavaklıdere Cevizi (Türk Patent)
Fiziksel ve Besin Özellikleri
Kavaklıdere cevizi, beyaz-sarı, beyaz-açık kahverengi veya beyaz-kahverengi renkte, beyaz lekeli kabuğa sahip olup iri bir cevizdir. Ortalama ağırlığı 12,10 g olup, yenilebilir kısmı 5,20 g (%43), kabuk kısmı 6,90 g (%57) oranındadır. Kabuk kalınlığı ortalama 2,47 mm’dir. Boyutları; yükseklik 48,3 mm, genişlik 46,1 mm, derinlik 45,1 mm, çevre genişliği 101 mm’dir. İç kısmının yaklaşık %55,57’si yağ, %17,16’sı protein, %1,57’si karbonhidrat ve %2,48’i mineral bileşenlerden oluşur. 100 g ceviz yaklaşık 2406,04 kJ / 575,05 kcal enerji sağlar.
Yetiştirme Koşulları ve Tarımsal Uygulamalar
Kavaklıdere cevizi serin ve nemli iklimlerde, kumlu tınlı ve pH değeri 6,0-7,5 olan topraklarda yetişir. Fidanlar kalem aşı, ağaçlar yarma aşı yöntemiyle aşılanır. Bahçede fidanlar 1x1x1 m boyutlarındaki çukurlara dikilir, toprağa süper fosfat ve potasyum sülfat gübreleri ile yanmış hayvan gübresi uygulanır. Budama işlemleri her yıl Şubat-Mart aylarında yapılır. Sulama, fidan döneminde haftada bir, yaşlı ağaçlarda minimal düzeyde uygulanır. Kavaklıdere cevizi kendi kendine döllenebilen bir çeşittir.
Hasat ve Ürün Değerlendirme
Hasat Ekim ayında gerçekleştirilir ve ağaç başına yaklaşık 30-40 kg ürün alınır. Ürün, Kavaklıdere Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tesislerinde kırma, boylama, taşıma ve paketleme işlemlerinden geçirilerek pazara sunulur. Tesisin günlük işleme kapasitesi 3 tondur.
Denetim ve Tescil Uygulamaları
Denetimler Muğla Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Muğla Şubesi ve Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılır. Denetim alanı, üretim alanından başlayarak ağaç ekimlerinin, fiziksel ve kimyasal özelliklerin kontrolünü kapsar. Ürün ambalajında menşe adı amblemi ile birlikte “Kavaklıdere Cevizi” ibaresi yer alır.
