Şarküteri

"Şarküteri" kelimesi, Fransızca charcuterie (işlenmiş et ürünleri satan dükkân) kelimesinden alıntıdır. Bu kelime, Fransızca chair (et) ve Latince cuit (pişmiş) kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir.

• Chair kelimesi, Latince caro veya carn- (et) kökünden gelir.
• Cuit kelimesi ise Latince coctus (pişmiş) kelimesinden türetilmiştir.

Bu birleşim, şarküteri ürünlerinin genellikle işlenmiş, tütsülenmiş veya pişirilmiş etlerden oluştuğunu ve bu tür etlerin satıldığı dükkânları tanımladığını göstermektedir.

Gıda sektöründe: Şarküteri, genellikle işlenmiş et ürünlerini (salam, sosis, pastırma, vb.) satan dükkanları ifade eder.

Yiyecek ve içecek endüstrisi: Şarküteri, ayrıca bu tür ürünlerin üretimi ve dağıtımını yapan işletmeleri de ifade edebilir.