Köken

Turşu kelimesi, Farsça turş (ترش) “ekşi” anlamındaki kelimeden türeyen turşī biçiminden Türkçeye geçmiştir. Bu sözcük, Avestaca taršna- “kurumak, susamak” kökünden gelir ve Hint-Avrupa kökenli ters- “kurumak” fiiliyle etimolojik bağ taşır.

Kullanım Alanları

• Gündelik mutfak dili: Genellikle kış aylarında saklama ve tüketim amacıyla evde hazırlanan, mevsim sebzelerinin sirke veya tuzlu su içinde bekletilmesiyle elde edilen geleneksel yiyecek.
• Mecaz anlamda: Aşırı yorgunluk ya da yıpranmışlık durumunu ifade etmek için kullanılır.