Balıkesir Kuzu Eti

Balıkesir kuzu eti, yalnızca Balıkesir il sınırlarında ve belirli ilçelerde yetiştirilen kuzulardan elde edilen, doğal beslenme yöntemleriyle farklılaşan bir kırmızı et ürünüdür. Hem gastronomik değeri hem de yerel üretim kimliğiyle dikkat çeken tescilli bir üründür. Etin ayırt edici özellikleri; hayvan ırkı, yemleme şekli, coğrafi koşullar ve geleneksel yetiştiricilik bilgisiyle şekillenir. Bu özellikler, ürünün tat, aroma, renk ve lif yapısı bakımından öne çıkmasını sağlar.

Coğrafi İşaret

Balıkesir kuzu eti, Balıkesir Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru sonucu 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında menşe adı olarak tescillenmiştir. Başvuru 28 Aralık 2016 tarihinde yapılmış, tescil ise 2 Ocak 2018 tarihinde gerçekleşmiştir. Ürünün “menşe adı” olarak tescillenmesi, üretim, işleme ve diğer tüm aşamaların yalnızca Balıkesir ili sınırları içinde gerçekleştirilmesini zorunlu kılar.

Ayırt Edici Özellikleri

Balıkesir kuzu eti, merinos ve kıvırcık ırklarının melezlenmesiyle elde edilen koyun tipinden elde edilir. Bu tip, erken gelişme kabiliyeti, yıl boyu üreme özelliği, et kalitesi ve hastalıklara karşı direnç gibi avantajlara sahiptir. Yalnızca Balıkesir ili sınırları içerisindeki üretim alanlarında yetiştirilen kuzuların etlerinden oluşur.

Kuzular, doğumdan sonra yaklaşık 125–135 gün arasında kesime ulaşacak şekilde yetiştirilir. İlk 15 günden itibaren analarıyla birlikte barındırılır, bu süreçte hem anne sütü hem de kaliteli kaba yem (yonca, fiğ) ve dışarıdan temin edilen kuzu başlangıç ve büyütme yemleriyle beslenirler. Sütten kesim sonrası ise 45 gün süren besi döneminde, yine kaba yem ve kuzu besi yemleriyle beslenmeye devam edilir.

Balıkesir’in Hayvancılık Geleneği

Balıkesir, tarihsel olarak Türkiye’nin en önemli küçükbaş hayvancılık merkezlerinden biridir. Tarıma dayalı üretim kültürü içinde, kuzu yetiştiriciliği bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel bir faaliyettir. Coğrafi işaretli tescil ile bu gelenek daha sürdürülebilir hâle gelmiştir.

Tescilli ürün kimliği sayesinde Balıkesir kuzu eti, özellikle restoran zincirleri ve gastronomi turizminde tercih edilen bir marka ürünü hâline gelmiştir. Ürünün etiketiyle gelen kalite güvencesi, pazardaki değerini artırırken, yerel üreticilere de doğrudan ekonomik katkı sağlamaktadır.

İzlenebilirlik ve Denetim

Balıkesir Kuzu Eti’ne dair tüm üretim süreçleri kayıt altına alınmakta; üreticiler, koyunlar ve kesilen kuzular veri tabanında takip edilmektedir. Etiketleme ve logo kullanımı, ürünün ticarî dolaşımında denetimi mümkün kılmakta ve tüketiciye güvence sunmaktadır.