Barbekü

İngilizce barbecue kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Bu kelime, İspanyolca barbacoa üzerinden, Karayip yerlilerinin dili olan Taíno’daki barabicu (çerçeve/ızgara üstü pişirme yöntemi) kelimesinden türetilmiştir.

Gastronomi: Etlerin marinasyon sonrası uzun sürede ve düşük ısıyla pişirildiği tekniklerde kullanılır.

Sosyal Etkinlikler: Piknik, doğum günü, açık hava kutlamaları gibi toplu yemekli organizasyonlarda yaygındır.

Restoran Kültürü: Barbekü tarzı et sunan restoranlar, özellikle Amerikan mutfağında yaygındır.

Mutfak Ekipmanları: Barbekü ızgaraları ve barbekü sosları mutfak ürünleri arasında yer alır.

1. Barbekü partisi, yemekle sosyalleşmenin öne çıktığı açık hava buluşmalarını ifade eder.
2. Barbekü sosu, genellikle tatlı-ekşi aromalı, etlerle uyumlu yoğun kıvamlı bir sostur.
3. Zaman zaman mangal ile eş anlamlı kullanılsa da barbekü daha dolaylı ve dumanla pişirme tekniğini ifade eder.