Köken
İngilizce barbecue kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Bu kelime, İspanyolca barbacoa üzerinden, Karayip yerlilerinin dili olan Taíno’daki barabicu (çerçeve/ızgara üstü pişirme yöntemi) kelimesinden türetilmiştir.
Kullanım Alanları
Gastronomi: Etlerin marinasyon sonrası uzun sürede ve düşük ısıyla pişirildiği tekniklerde kullanılır.
Sosyal Etkinlikler: Piknik, doğum günü, açık hava kutlamaları gibi toplu yemekli organizasyonlarda yaygındır.
Restoran Kültürü: Barbekü tarzı et sunan restoranlar, özellikle Amerikan mutfağında yaygındır.
Mutfak Ekipmanları: Barbekü ızgaraları ve barbekü sosları mutfak ürünleri arasında yer alır.
Alt Anlamlar ve Yan Anlamlar
- Barbekü partisi, yemekle sosyalleşmenin öne çıktığı açık hava buluşmalarını ifade eder.
- Barbekü sosu, genellikle tatlı-ekşi aromalı, etlerle uyumlu yoğun kıvamlı bir sostur.
- Zaman zaman mangal ile eş anlamlı kullanılsa da barbekü daha dolaylı ve dumanla pişirme tekniğini ifade eder.
