Bayramiç Elması, Türkiye'nin Çanakkale iline bağlı Bayramiç ilçesinde yetiştirilen Golden Delicious elma çeşidinden elde edilen, belirli fenolojik ve pomolojik özelliklere sahip coğrafi işaretli bir elma türüdür. Ürün, 12 Mart 2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Menşe Adı” ile coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.

^{Bayramiç Elması (AA)}

Ürün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri

Bayramiç Elması, Kaz Dağları’nın kuzey yamaçlarında, deniz seviyesinden 100–1776 metre yükseklikte, yarı dağlık alanlarda yer alan Bayramiç ilçesinde üretilmektedir. Bölgeye özgü ekolojik koşullar – gece-gündüz sıcaklık farkı, toprak pH’ı (6.81–7.55), kireç oranı (%0.50–13.55) ve organik madde içeriği (%1.43–2.40) – ürünün ayırt edici özelliklerini belirlemektedir.

Golden Delicious çeşidinden türetilen Bayramiç Elması, hafif konik ve silindirik yapıda olup 50–75 mm çap, 65–80 mm boy uzunluğuna sahiptir. Kabuk rengi hasat zamanında yeşilden sarıya dönüşmekte, depolama süresince homojen açık sarı renge ulaşmaktadır. Sap uzunluğu yaklaşık 2 cm’dir. Kabuk kalınlığı 0.068–0.070 cm, meyve eti sertliği 7.1–7.3 kg, toplam şeker oranı 12.6–13.0 g/100g, indirgen şeker 9.37–9.90 g/100g ve sakkaroz içeriği 2.60–3.10 g/100g aralığındadır. Ayrıca klorofil-a (3.1–4.0 µg/cm²), klorofil-b (2.0–2.6 µg/cm²) ve toplam karotenoid (0.45–0.52 µg/cm²) içerikleri ölçülmüştür.

Meyve eti sertliği ve düşük asitlik değeri (%0.46–0.51 malik asit) gibi fizyolojik özellikler, Bayramiç Elması’nın depolama süresince bozulmadan kalmasını ve tüketim sırasında uygun doku yapısını korumasını sağlamaktadır.

Üretim Metodu

Bayramiç Elması üretiminde çöğür anacı üzerine aşılı elma ağaçları kullanılmaktadır. Bu yöntemle ağaçlar 25–30 yıl ekonomik verimlilik sağlayabilmektedir. Anaç ve kalemler, Bayramiç’teki Meyvecilik Üretme İstasyonu damızlık parsellerinden temin edilmektedir. Fidan dikimi 5x5 m, 5x6 m veya 6x7 m aralıklarla gerçekleştirilmekte, merkezi lider terbiye sistemi tercih edilmektedir.

Haziran dökümü sonrası elle meyve seyreltmesi yapılmakta, 40 yaprağa bir meyve düşecek oranda işlem uygulanmaktadır. Bölgede elma iç kurdu ve kara lekeye karşı ruhsatlı kimyasallar kullanılmakta; herhangi bir hormon kullanımı söz konusu değildir.

Hasat, ekim ayının birinci veya ikinci haftasında gerçekleştirilir. Hasat sonrası meyveler tahta veya plastik kasalarda pazara sunulmakta, büyük kısmı 0°C sıcaklık ve %90–95 oransal nem koşullarında 6–8 ay depolanmaktadır.

^{Bayramiç Elması (Çanakkale Valiliği)}

Coğrafi Sınır ve Denetim

Bayramiç Elması yalnızca Çanakkale ilinin Bayramiç ilçesi ile Evciler, Yeşilköy, Çırpılar, Karaköy, Tongurlu, Külcüler, Ahmetçeli ve Saçaklı köylerinde üretilmektedir. Denetim, Bayramiç Ziraat Odası koordinasyonunda, Çanakkale Ziraat Odası teknik personeli ve Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi uzmanlarından oluşan komisyon tarafından yılda üç kez gerçekleştirilmektedir.