Kenger

Köken

Kenger, Farsça ve Orta Farsça kökenli "yabani enginar" anlamına gelen kangar کنگر sözcüğünden evrilmiştir. Eski Yunanca yine aynı anlama gelen kinára veya kynára κινάρα sözcükleri ile eş kökenlidir.

Kullanım Alanları

• Bitki Bilimi: Araştırma çalışmaları ve incelemelerde bilimsel ismi olan "cynara cardunculus" şeklinde kullanılmaktadır.
• Gastronomi: Genellikle yağda kavrularak, yumurtalı veya sulu yemeğin içerisinde kullanılmaktadır. Ağırlıklı olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tüketilmekte ve tanınmaktadır.