Koruk Salatası, taze koruk suyunun ve salatalığın bir araya gelmesiyle oluşturulan, özellikle yaz aylarında tercih edilen geleneksel bir salata türüdür. Sağlıklı ve ferahlatıcı yapısıyla bilinen bu salata, yöresel mutfak kültürüne aittir.

^{Koruk Salatası (Şanlıurfa Belediyesi)}

Malzemeler ve Hazırlanışı

6 kişilik hazırlanır:

• 1 kg taze koruk
• 1 kg salatalık (alternatif olarak hitti)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Koruklar yıkanır ve tanelenerek suyu çıkarılır. Salatalıkların kabukları soyularak ince ince doğranır. Sarımsakların kabukları temizlenip dövülür. Servis kâsesine salatalık ve dövülmüş sarımsak konur. Üzerine koruk suyu ilave edilir, tuz eklenip karıştırılır. Küçük kâselere paylaştırılır ve üzerine kuru nane serpilir. Yaz aylarında buz eklenerek servis yapılması önerilir. Mevsim dışı dönemlerde ise şişelenmiş koruk suyu kullanılır.

Kullanım Alanları

Koruk Salatası, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle tercih edilir. İçeriğindeki koruk suyu, yüksek antioksidan özelliğe sahiptir ve bağışıklık sistemine destek sağlar.