Pita

Gastronomi

+1 Daha

Alıntıla

Börek."Boşnak pitasının üstüne tanımam."

İsim

İnce ince açılan hamurların genellikle on iki parçaya bölünerek, ilk altı hamur alta; sonraki altı hamur üste serilmek suretiyle, arasına çeşitli iç malzemeleri koyularak fırında ya da tavada pişirilebilen doyurucu bir yemek türüdür."Sünnet düğünü için on tepsi pita hazırlandı."

İsim

İşaret Dili

Köken
Yunanca píta πίτα “yassı hamur ekmeği” sözcüğünden alıntıdır.【1】 
Yunanca sözcük Aramice/Süryanice pettā פתתא  "ekmek parçası, lokma" sözcüğünden alıntıdır.
Bu sözcük Aramice/Süryanice #ptt פתת  "kırma, (özellikle ekmeği) bölme, ufalama, lokma haline getirme" kökünden türetilmiştir.【2】 

Pita ekmeği 
【3】
Tarihte En Eski Kaynak
1500 yılından önce pīte Osmanlı Kanunnameleri'nde geçmektedir.
Bu kaynak kayıtlara geçmiş ve bu kelimenin kullanıldığı yazılı ilk kaynaktır.【4】 

Kaynak: "Boşnak böreğinin sırrı sac tepside ve közün içinde pişmesi" adlı makaleden alıntıdır. 
【5】
Kullanım Alanları
Gastronomi Alanında: Kıymalı, sebzeli, patatesli, peynirli ve diğer malzemelerden hazırlanan iç harcın katıldığı pita, börek anlamına gelmekte ve içine konulan malzemeye göre de isim almaktadır.【6】 
Örnek Cümle: Bu yılın gastronomi ödülü pitanın olacak.
Günlük Dilde Kullanımı: Yerel, belirli lokal bölgelerde yapılan böreğin veya ekmeğin adlandırılmasında kullanılmaktadır.
Örnek Cümle: Misafirler gelmeden pitaların hazır olması gerekiyor.

Kaynakça

"Pide", Etimoloji Türkçe, erişim 27.02.2025 https://www.etimolojiturkce.com/kelime/pide

"Pide", Nişanyan Sözlük, erişim 27.02.2025 https://www.nisanyansozluk.com/kelime/pide

Özer, Çağla, Aslı Albayrak, Cansu Ağan, “TÜRKİYE’DE YAŞAYAN BOŞNAKLAR VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA”, Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 23/1 (2021): 407-428. https://doi.org/10.26468/trakyasobed.834049

Yıldız, Cemre Sena, "Balkan Türk Mutfağında “Ayvar”, “Pite”, “Börek” ve Makedonya Çevresindeki Durumları Üzerine", Balkanlarda Türk Dili ve Edebiyatı Araştırmaları, 4/2, (2022): 141-155 https://doi.org/10.47139/balted.1132814

"Pita Ekmeği" (görsel), Yemek.com, erişim 27.02.2025 https://yemek.com/tarif/pita-ekmegi-2/

"Pita Böreği" (görsel), "Boşnak Böreğinin Sırrı Sac Tepside ve Közün İçinde Pişmesi", erişim 27.02.2025 https://bosnaklar1.com/bosnak-boreginin-sirri-sac-tepside-ve-kozun-icinde-pismesi.html/

Dipnotlar

[1]
"Pide", Nişanyan Sözlük, erişim 27.02.2025 https://www.nisanyansozluk.com/kelime/pide
[2]
"Pide", Etimoloji Türkçe, erişim 27.02.2025 https://www.etimolojiturkce.com/kelime/pide
[3]
Yemek.com, erişim 27.02.2025 https://yemek.com/tarif/pita-ekmegi-2/
[4]
"Pide", Etimoloji Türkçe, erişim 27.02.2025 https://www.etimolojiturkce.com/kelime/pide
[5]
"Boşnak böreğinin sırrı saç tepside ve közün içinde pişmesi", erişim 27.02.2025 https://bosnaklar1.com/bosnak-boreginin-sirri-sac-tepside-ve-kozun-icinde-pismesi.html/
[6]
Çağla Özer, Aslı Albayrak, Cansu Ağan, "Türkiye'de Yaşayan Boşnaklar ve Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma", Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 23/1, (2021) s418

Sen de Değerlendir!

0 Değerlendirme

Yazar Bilgileri

YazarNida Öztürkmen27 Şubat 2025 19:48

Etiketler

#Pita #Osmanlı #Börek #Ekmek #sözlük #Gastronomi

Tartışmalar

Henüz Tartışma Girilmemiştir

"Pita" maddesi için tartışma başlatın

Tartışmaları Görüntüle

Bu madde yapay zeka desteği ile üretilmiştir.