Reggiana Karpuzu (Özgün adıyla: Anguria Reggiana), İtalya'da Korumalı Coğrafi İşaret statüsüne sahip olan karpuzlara verilen addır. Ürünün kalitesine dair ünü, XVI. yüzyıla kadar uzanmakta olup, Antik Po Ovası Rönesans sarayları arasındaki yazışmalarda yer almıştır.

Ürün Özellikleri

Reggiana Karpuzu, Citrullus lanatus botanik türünün taze meyvelerini ifade eder ve üç ana tipolojiye ayrılır: Tondo (Yuvarlak), Ovale (Oval) ve Allungato (Uzun). Tondo tipi Asahi Miyako (gri-yeşil kabuk, koyu yeşil çizgili), Ovale tipi Crimson (parlak orta yeşil kabuk, koyu yeşil çizgili) ve Allungato tipi Sentinel (parlak orta yeşil kabuk, koyu yeşil çizgili) özelliklerini taşır. Meyveyi tanımlayan belirgin özellik, Tondo (Asahi Miyako) tipi için 11 Brix'ten, Ovale (Crimson) ve Allungato (Sentinel) tipleri için ise 12 Brix'ten yüksek olması gereken şeker içeriği ile ilişkili olan tatlılıktır. Tüm tiplerin eti gevrek ve sıkı olmalıdır. Tüketime sunulduğu anda meyveler bütün, temiz, sağlam, parazitsiz ve yabancı kokulardan arınmış olmalıdır; sap (peduncolo) uzunluğu 2 ila 5 cm arasında olmalıdır.

Tarihçe

Reggiana karpuzunun kalitesine dair ünü 16. yüzyıla kadar uzanır. Eski Padano Rönesans sarayları arasındaki mektuplar, bu bölgede yetiştirilen ürünün kalitesini övmüştür.^【1】  Meyve, ticarileşmenin genişlemesine olanak tanıyan Risorgimento'nun eyaletler arasındaki sınırları açtığı 18. yüzyıla kadar seçkin bir ürün olarak kalmıştır. ^【2】 Karpuz yetiştiriciliği ve tüketimi, 20. yüzyıla kadar bölgede popüler olmuş ve karpuz dilimleri satan çok sayıda büfenin (capanni) varlığıyla kanıtlanmıştır. 1931'de, Reggio Emilia İli'ndeki ova bölgesi, İtalyan Tur Kulübü'nün gurme rehberinde "karpuzları ve şekerli kavunları" ile anılmıştır.^【3】 

Üretim Alanı

Reggiana Karpuzu'nun üretim alanı, Reggio Emilia ilindeki belirli belediyelerin tamamını veya bir kısmını kapsamaktadır. Bu bölge; Bagnolo in Piano, Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia, Castelnovo Sotto, Correggio, Fabbrico, Novellara, Poviglio, Rio Saliceto, S. Martino in Rio'nun tamamını ve Boretto, Brescello, Campegine, Gattatico, Gualtieri, Guastalla, Reggio Emilia, Reggiolo, Rolo, Rubiera'nın bir kısmını içermektedir. Bu coğrafi alan, özel toprak ve hidrojeolojik özelliklere sahiptir; nehir sırtlarının kireçli toprakları, geçiş toprakları ve ıslah edilmiş vadilerin killi topraklarından oluşur. Meyvenin olgunlaşması, potasyum gibi doğal elementler açısından zengin, işlenmesi zor ancak verimli, eğilimli killi topraklarda gerçekleşir; bu topraklar karpuzun tatlılık derecesini belirleyen kimyasal ve organoleptik özelliklere katkıda bulunur.

Yetiştirme Yöntemi

Reggiana Karpuzu, geleneksel teknikler izlenerek açık alanda ve/veya korumalı ortamda (küçük tünel ve/veya soğuk sera) tamamen çıkarılabilir koruyucu malzemeden yapılmış bir örtü ile yetiştirilebilir. Tohum ekimi 10 Ocak - 31 Mayıs arasında fide yatağında yapılır. Fideler, yetiştirme tekniğine (açık alan, küçük tünel, soğuk sera) bağlı olarak 25 Şubat ile 30 Haziran arasında dikilir. Bitki yoğunluğu tiplere göre değişir; Tondo tipi için hektar başına 2200'e kadar, Ovale ve Allungato tipleri için ise 2000'e kadar bitkiye izin verilir. Beş yıllık münavebe zorunludur, ancak solarizasyon tekniği veya aşılı fideler kullanılıyorsa ristoppioya (aynı alanda üst üste ekim) izin verilir.

Tozlaşma, böcekler aracılığıyla (entomofila) olmalıdır. Karpuzlar, eti kırmızı renkte, tohum kabukları sertleşmiş ve tohumları saran jelatinimsi tabaka kaybolmuş olduğunda ticari olgunlukta toplanır. Hasat, meyvenin tam olgunluğa ulaştığına ve en yüksek şeker içeriğine sahip olduğuna, yani tam olgunlaşma öncesi en yüksek değere ulaştığına emin olmak için her bitkiden en az 3 ve en fazla 10 seferde yapılır. Hasat, "roncola" adı verilen bir aletle yapılır; bu, meyve sapını keserken bitkinin dallanmasına zarar vermemesi için tasarlanmış, çok kavisli olmayan bir bıçağa sahip alettir. Doğru olgunluk anını belirlemek, karpuzun elle hafifçe vurulduğunda çıkardığı tok sese dayanır; bu, "spiccatori" (koparıcılar) adı verilen Reggio'lu üreticilerin antik ve yerleşik bir uzmanlık bilgisini gerektirir.

Etiketleme ve Kontrol

Anguria Reggiana IGP olarak tüketime sunulacak meyveler, uygun kaplarda veya saklama amaçlı bins/mini bins'lerde düzenli bir şekilde yerleştirilmelidir. Her karpuzun üzerine Anguria Reggiana IGP'nin tanımlayıcı logosu ve AB IGP sembolü zorunlu olarak yapıştırılmalıdır. Karpuzun üzerine yapıştırılan etiket oval şekilli olmalı ve üretici firmanın adını içermelidir. Ürünün üretim yönetmeliğine uygunluğu kontrolü, Check Fruit adlı kontrol kuruluşu tarafından, AB Yönetmeliği (UE) 1151/2012'nin 36. ve 37. maddeleri uyarınca gerçekleştirilir.