Yenipazar pidesi, Aydın’ın Yenipazar ilçesine özgü, ince hamurlu ve taş fırında pişirilen bir pide türüdür. 16 Haziran 2023’te Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurusu yapılmış ve 5 Eylül 2024’te Mahreç İşareti (No 1637) statüsüne ulaşmıştır.
Yöresel ürünlerin özgün lezzet ve dokusunun korunması açısından taş fırın kullanımı kritik bir öneme sahiptir. Taş fırın, geleneksel pişirme yöntemleri arasında yer almakta olup, ürüne karakteristik tat ve doku kazandırmaktadır. Bu özgün özelliklerin standardize edilmesi ve korunması için teknik tariflerin detaylı ve bilimsel temelde belgelenmesi gerekmektedir. Böylece, üretim süreçlerinde tutarlılık sağlanarak kalite kontrolü mümkün hale gelmektedir.
Coğrafi işaret tescili, ürünün yöresel özgünlüğünü garanti altına almanın yanı sıra, tüketici nezdinde marka güvenini artırmaktadır. Bu tescil, ürünün standart ambalajlama ve uygun saklama çözümleri ile desteklenmesiyle pazarda rekabet avantajı kazanmasını sağlamaktadır. Ambalajlama ve saklama tekniklerinin geliştirilmesi, ürünün raf ömrünün uzatılması ve tüketici memnuniyetinin artırılması açısından önem arz etmektedir.
Başvuru Tarihi: 16 Haziran 2023;
Tescil Tarihi: 5 Eylül 2024,
No: 1637 – Mahreç İşareti
Tescil Ettiren: Aydın Büyükşehir Belediyesi
Coğrafi Sınır: Aydın ili genelindeki üretim ve işleme adımlarının coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmesi zorunludur.
Standartlaşma Hedefi: Üretim yönteminin kayıt altına alınması ve kalite güveninin sağlanmasıdır.
Hamur bileşenleri: Buğday unu, su, tuz, yaş maya (örneğin; 50 kg un, 30 L su, 210 g maya, 350 g tuz)
Hamur işleme: Yoğurulan hamur 1 saat dinlendirilir; her gün üretilir, bayat hamur kullanılmaz.
Şekil: Uzun yuvarlak, kapalı ve kesikli formda; farklı varyantlar (kıymalı, peynirli, tahinli) mevcuttur.
Pişirme yöntemi: Taş fırında, zeytin veya şeftali odunu ile yüksek sıcaklıkta 5–7 dk; pişmeden sonra tereyağı fırça ile sürülür.
Ambalaj ve logo: Ambalajda "Yenipazar Pidesi" ibaresi ve mahreç işareti amblemi bulunmalıdır.
Yenipazar, Cittaslow (Sakin Şehir) ünvanına sahiptir; bu kapsamda yerel ürünlerin kültürel aktarıma katkısı desteklenir. Pide, günlük tüketimde ve yöresel etkinliklerde nesiller boyu süregelen bir gelenek olarak yer alır.
Coğrafi işaret, Yenipazar pidesini gastronomi rotalarına entegre ederek yerel tanınırlığı artırmaktadır. Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu, ürünün marka değerine vurgu yapmış ve tescil sürecini bölgedeki diğer ürünlerle birlikte tanıtmayı desteklemiştir.
Henüz Tartışma Girilmemiştir
"Yenipazar Pidesi" maddesi için tartışma başlatın
Coğrafi İşaret Süreci
Üretim Süreci
Kültürel ve Sosyal Bağlam
Bölgesel Kalkınma ve Turizm
Bu madde yapay zeka desteği ile üretilmiştir.
