Çiğ Köfte

Gastronomi

+1 Daha

Alıntıla

İnce bulgurun içine salça, soğan, maydonoz, tuz, biber, yöreye göre iyice dövülmüş veya makineden geçirilerek macun kıvamına getirilmiş çiğ et eklenerek yumuşayıncaya kadar yoğurulan ve pişirilmeden yenilen yemek."Çiğ köfteyi marula sardıktan sonra üzerine birkaç damla limon damlatarak afiyetle yedi."

İsim

İşaret Dili

Kelimenin Kökeni

Çiğ sözcüğü Eski Türkçe'de "nemli, ıslak" anlamına gelen çīg kelimesiyle, "dövülmüş, çiğnenmiş" anlamına gelen Farsça kökenli kōfte (کوفته) sözcüklerinin birleşiminden oluşmuştur.

Kullanım Alanları

Gastronomi Alanında: Yöresel bir lezzet olan çiğ köfte restoranlarda, tadım günlerinde, ikramlıklar ve sokak lezzetleri arasında sevilerek tercih edilen bir yemek türüdür.