Çiğ Köfte

Gastronomi

+1 Daha

Alıntıla

İnce bulgurun içine salça, soğan, maydonoz, tuz, biber, yöreye göre iyice dövülmüş veya makineden geçirilerek macun kıvamına getirilmiş çiğ et eklenerek yumuşayıncaya kadar yoğurulan ve pişirilmeden yenilen yemek."Çiğ köfteyi marula sardıktan sonra üzerine birkaç damla limon damlatarak afiyetle yedi."

İsim

İşaret Dili

Kelimenin Kökeni
Çiğ sözcüğü Eski Türkçe'de "nemli, ıslak" anlamına gelen çīg kelimesiyle, "dövülmüş, çiğnenmiş" anlamına gelen Farsça kökenli kōfte (کوفته) sözcüklerinin birleşiminden oluşmuştur.
Kullanım Alanları
Gastronomi Alanında: Yöresel bir lezzet olan çiğ köfte restoranlarda, tadım günlerinde, ikramlıklar ve sokak lezzetleri arasında sevilerek tercih edilen bir yemek türüdür.

(Anadolu Ajansı)


(Anadolu Ajansı)

Kaynakça

Anadolu Ajansı, "Şanlıurfa ve Adıyaman'ın Paylaşamadığı Doyumsuz Lezzet: Çiğ Köfte", 2022, erişim 21.04.2025, https://www.aa.com.tr/tr/gundem/sanliurfa-ve-adiyamanin-paylasamadigi-doyumsuz-lezzet-cig-kofte/2718122

"Çiğ", Nişanyan Sözlük, Erişim 21.04.2025, https://www.nisanyansozluk.com/kelime/%C3%A7i%C4%9F

"Çiğ Köfte", Kubbealtı Lugatı, Erişim 21.04.2025, https://www.lugatim.com/s/%C3%87%C4%B0%C4%9EK%C3%96FTE

"Çiğ Köfte", Türk Dil Kurumu, Güncel Türkçe Sözlük, Erişim 21.04.2025, 

"Köfte", Nişanyan Sözlük, Erişim 21.04.2025, https://www.nisanyansozluk.com/kelime/k%C3%B6fte