Konya kayısı hoşafı / Konya zerdali hoşafı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 06.08.2021 tarihinde tescillenmiş bir hoşaftır. 825 tescil numarası ile kayıt altına alınan bu ürün, Konya ili için mahreç işareti statüsündedir. Tescil başvurusu Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır. Ürün, üretildiği Konya ili ile bir ün bağına sahiptir.

Ürün Özellikleri

Konya kayısı hoşafı / Konya zerdali hoşafı, su, beyaz toz şeker, üzüm pekmezi, zerdali ve/veya kayısı kurusu, sarı üzüm kurusu ve kuş üzümü kurusu bileşenlerinin belirli bir yöntemle kaynatılmasıyla hazırlanan bir hoşaflır. Ürünün ayırt edici özelliği, kullanılan bileşenler ve ustalık becerisi gerektiren özgün üretim metodudur.

Üretim Metodu

Ürünün hazırlanışı aşağıdaki adımları ve bileşenleri içerir: Bileşenler: Yaklaşık 250 g zerdali ve/veya kayısı kurusu, 600 ml su, 50 g kuş üzümü kurusu, 50 g sarı üzüm kurusu, 320 g üzüm pekmezi ve 200 g beyaz toz şeker. Zerdali ve/veya kayısılar ayıklanıp yıkandıktan sonra bir tencereye alınır ve su ilave edilerek kaynatılır. Kaynama başladıktan sonra karışıma üzüm pekmezi, kuş üzümü ve sarı üzüm kurusu eklenir. Bu karışım ortalama 10 dakika kaynatılır. Süre sonunda beyaz toz şeker ilave edilir ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatma işlemi devam eder. İşlem tamamlanınca hoşaf ocaktan alınır ve dinlendirmeye bırakılır. Ürünün tercihen soğuk olarak, karanfil ve/veya tarçın ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Coğrafi Sınır

Coğrafi işaretin sınırı Konya ilinin idari sınırları olarak belirlenmiştir. Ürünün Konya ili ile olan ün bağı, kendine has üretim metodu ve gerektirdiği ustalık becerisi nedeniyle, Konya kayısı hoşafı / Konya zerdali hoşafının tüm üretim aşamaları bu coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmek zorundadır.

Denetim

Denetim işlemleri, tescil ettiren Konya Büyükşehir Belediyesi'nin koordinatörlüğünde yürütülür. Denetim mercii; Konya Büyükşehir Belediyesi, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden birer üyenin katılımıyla oluşan en az üç kişilik bir komisyondur. Denetimler yılda en az bir kez, ayrıca şikâyet üzerine veya gerekli görülen durumlarda yapılır. Denetimlerde, ürünün coğrafi işaret kullanım biçimi, üretimde kullanılan bileşen listesi ve üretim metoduna uygunluk kontrol edilir. Denetim sonuçları raporlanarak Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna yıllık olarak sunulur.