Kumamoto Kensan Igusa, Japonya'nın Kumamoto Eyaleti'nde yetiştirilen, geleneksel tatami (Japon hasır döşemesi) kaplaması yapımında kullanılan bir hasır otu (yumuşak kamış) çeşididir. Bu ürün, Coğrafi İşaret (GI) olarak tescil edilmiştir. Kumamoto Kensan Igusa, ülkenin tatami üretiminin yaklaşık %90'ını tek başına karşılayan, Japonya'nın en büyük hasır otu üretim bölgesini temsil etmektedir.
Tarihçe
Yatsushiro bölgesinde yumuşak saz (Igusa) yetiştiriciliğinin tarihi oldukça eskiye dayanmaktadır. Rivayetlere göre yetiştiricilik, 1500'lü yıllarda yerel bir bey tarafından başlatılmış ve özel koruma altında teşvik edilmiştir. Meiji Restorasyonu'na kadar ekim faaliyetleri birkaç köyle sınırlı kalmıştır. Ancak zamanla, Igusa yetiştiriciliği yerel bir endüstri haline gelerek Yatsushiro çevresindeki Uki ve Kuma bölgelerine yayılmıştır. 1970 yılına gelindiğinde, Kumamoto bölgesi Japonya'nın en büyük hasır otu üretim alanı haline gelmiştir. Ürün, 2 Şubat 2016 tarihinde tescillenerek Coğrafi İşaret koruması altına alınmıştır.
08 Kumamoto Kensan Igusa (Youtube-地理的表示産品情報発信サイト)
Ürün Özellikleri ve Kalitesi
Kumamoto Kensan Igusa, geleneksel "çamur boyama" (daldırma) yöntemiyle işlenerek tatami kaplamasına dönüştürülen yumuşak bir hasırdır. Bu hasır otunun sapının iç kısmında yer alan, beyaz pamuk benzeri petek yapısı, ürüne nem dengeleme ve zararlı maddeleri emme özellikleri kazandırmaktadır. Kaliteli Igusa, sahip olduğu parlaklık ve renk tonuyla ayırt edilir. Ayrıca, uzun saplı yumuşak sazlar, tatami yüzeyine örüldüğünde tek tip renkte bir yüzey oluşturur. Çamur boyama işlemi, hasadın hemen ardından yumuşak kamışların doğal toprağın suda çözünmüş uygun bir konsantrasyonda hazırlanmış çözeltisine eşit şekilde daldırılmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlemde kamışlara yapışan çamur, kamışların eşit şekilde kurumasını sağlar ve klorofil ile iç yapının zarar görmesini önleyerek kalitenin korunmasına yardımcı olur.
Üretim Alanı ve Doğal Koşullar
Kumamoto Kensan Igusa'nın üretim alanı Kumamoto Eyaleti'ndeki Yatsushiro Şehri, Hikawa Kasabası ve Uki Şehri'ni kapsamaktadır. Bu çeltik tarlası bölgesi, Yatsushiro ovasına akan Kuma Nehri ve bol yeraltı suyu kaynakları sayesinde ülkenin en büyük üretim hacmini desteklemektedir. Bölgenin iklimsel özellikleri ürünün kalitesi için önemlidir; çeltik tarlasındaki sıcaklıklar kışın Ocak'tan Mart'a kadar neredeyse donma noktasına düşerken, yazın tekrar yükselir. Ayrıca, Mayıs ayındaki uzun güneşli saatler ile Haziran ayındaki kısa güneşli saatler arasındaki kontrast, yumuşak saz saplarının uzamasına ve yüksek verimle kaliteli hasır otu yetiştirilmesine yardımcı olmaktadır.
