Dikmen Çiçek Balı / Dikmen Kekik Balı, Aydın ilinin Karacasu ilçesine bağlı Yeniköy Mahallesi Dikmen Mevkii’nde elde edilen, bölge florasına özgü bitkilerden üretilen ve kontrollü arıcılık faaliyetleriyle sınırlı miktarda üretilebilen bir bal türüdür. Ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Mahreç İşareti” ile tescillenmiş ve 16 Mart 2023 tarihli Sicil No: 1572 ile coğrafi işaret korumasına alınmıştır.

^{Dikmen Çiçek Balı / Dikmen Kekik Balı (Türk Patent)}

Ürün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri

Dikmen balı, bölgenin doğal bitki örtüsünden elde edilen nektarın arılar tarafından toplanması ve işlenmesiyle üretilir. Bu bal, başta kekik olmak üzere lavanta, keçiboynuzu, geven ve yabani nane gibi aromatik ve tıbbi bitkilerden kaynaklanan özgün bir floral kompozisyona sahiptir. Dikmen Mevkii’nde yer alan yayla ve ormanlık alanlardaki yoğun kekik örtüsü, bala karakteristik bir tat ve koku kazandırır.

Ürün, mevsimsel yağış miktarına bağlı olarak farklılık göstermekle birlikte genellikle Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilir. Balın tadı, kıvamı ve rengi her sezon bitki örtüsüne ve hava koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Doğal kristalleşme sürecine giren balın bu durumu, katkı maddesi içermediğinin ve ısıl işlem uygulanmadığının göstergesi kabul edilir.

Dikmen balı, hem çiçek balı hem de kekik yoğunluklu monofloral bal olarak sınıflandırılmaktadır.

Üretim Metodu

Üretim, modern tekniklerle donatılmış arı kovanlarında gerçekleştirilir. Bölgede arıcılık faaliyetleri kontrollü biçimde ve kooperatif denetiminde yürütülmektedir. Arı kovanları, bölgedeki doğal yaylalarda konumlandırılır ve nektar akım dönemlerinde hareket ettirilmez. Arıların sadece bölge florasından nektar toplaması sağlanır.

Arı sağlığını korumaya yönelik olarak herhangi bir kimyasal ilaçlama yapılmaz. Arıların beslenmesi yalnızca doğal yollarla sağlanır ve dışarıdan şeker şurubu takviyesi yapılmaz. Bu sayede ürünün saflığı ve floraya özgü karakteri korunur.

Hasat, bal peteğinin olgunlaştığı ve gözlerin kapandığı dönemde yapılır. Petekler süzme işlemine alınmadan önce santrifüjlenir ve filtreleme işleminden geçirilerek doğrudan tüketime uygun hale getirilir.

^{Dikmen balı (Yapay Zekâ ile Oluşturulmuştur)}

Ambalajlama ve Ticarileştirme

Dikmen balı, kooperatif aracılığıyla şeffaf cam kavanozlarda, ürünün ışıkla teması minimumda kalacak şekilde ambalajlanır. Etiketleme, coğrafi işaret logosu ve üretim bilgileriyle birlikte yapılır. Ürün, sadece yetkili satış noktalarında ve Yeniköy Dikmen Balkoop aracılığıyla tedarik edilmektedir.

Coğrafi Sınır ve Denetim

Dikmen Çiçek Balı / Dikmen Kekik Balı yalnızca Aydın ili Karacasu ilçesine bağlı Yeniköy Mahallesi Dikmen Mevkii’nde üretilir. Denetimler, Didim Ticaret Odası koordinasyonunda gerçekleştirilir. Kooperatif, üretici kütüğü tutmakta ve her üretim sezonunda alınan numuneleri analiz ettirmektedir.